Question

草鱼头怎么炖汤才好喝

Answer 1

草鱼头炖汤好喝的秘诀是一定要煎一下，这样鱼骨头的香味就会出来，汤会变得奶白且味道好，具体方法如下：

主料：鱼头一个、瘦肉100克、蟹味菇50克、嫩豆腐2块。

辅料：姜3片、蒜苗1颗、香菜1颗、热水800毫升、花生油3茶匙、盐5克、葱花少许。

步骤：

1、鱼头选取大头鱼的鱼头，让卖家砍块，回到家自己洗干净备用。

2、豆腐用淡盐水泡泡，捞起来切块，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段备用。

3、瘦肉洗净切薄片，蟹味菇洗净切成段备用。

4、热锅下油下鱼头翻炒，翻炒至鱼头变色。

5、加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味。

6、加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟。

7、20分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟。

8、最后加入适量的盐调味，起锅前撒上葱花和香菜即可。