Question

做土豆饼用面粉还是淀粉

Answer 1

土豆饼通常是用面粉做的。通常粮店卖的面粉多为中筋面粉。
如何做土豆饼简单又好吃:
1.土豆洗干净放抽屉里蒸，最好是高压锅，非常方便。不过，建议没用过高压锅的人不要冒险。
2.鸡蛋打匀，加牛奶，或者不加，因为中国人普遍不喜欢牛奶的味道，所以没必要加牛奶。加入少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、洋葱沫、火腿沫、紫菜，但不要加入含水量超标的水果或蔬菜，否则面条多了会影响口感。同样，火腿泡沫也可以用香肠泡沫代替。如果你是素食主义者，你可以根据自己的喜好添加各种蔬菜或水果。制成配料。
3.将蒸好的土豆去皮，然后碾碎。
4.向已经混合好的配料中加入适量的面粉。值得注意的是，一定要一点一点的加，不要过量，否则会太糊，会结块。拼命搅拌。
5.把用面粉定型后的土豆饼原型放入锅中，慢慢煎。记得用小火煮，不然会影响土豆饼的颜色。新手做成型不容易的话，可以做成小球，然后用煎铲压成饼。
6.通过以上步骤。可爱精致的土豆饼出锅了。

Answer 2

做土豆饼用面粉，因为淀粉会粘锅，而且煎出来不脆，所以最好用面粉，具体做法如下：

用料：土豆400g（2个）、面粉75g（5勺）、胡萝卜50g、火腿100g、青椒100g、玉米粒100g、黑胡椒5g（1小勺）、花椒粉5g（1小勺）、孜然粉5g（1小勺）、盐5g（1小勺）。

步骤：

1、土豆切片，放入蒸锅中蒸10分钟。

2、胡萝卜，火腿，青椒切末备用。

3、把蒸好的土豆放入沙拉碗中，用叉子或者勺子捣成泥。

4、加入胡萝卜，火腿，青椒，玉米粒，搅拌均匀。

5、加入面粉，黑胡椒粉，孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀。

6、加入鸡蛋，搅拌均匀。

7、用手揉成圆形，然后压成饼形。

8、用手揉成圆形，然后压成饼形。

9、出锅，完成。