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好做又好吃的法式甜点

Answer 1

好做又好吃的法式甜点

　　好做又好吃的法式甜点，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，中国的美食是吃不尽的，这道菜不仅美味营养还非常健康，下面是好做又好吃的法式甜点，仅让大家参考。

　　好做又好吃的法式甜点1

　　 食材清单

　　中筋面粉 200克

　　蛋液 10克

　　水 108克

　　黄油 10克

　　裹入黄油 160克

　　白砂糖适量

　　 制作

　　1、将前4项配料混合揉成光滑的面团。盖保鲜膜室温松弛15～20分钟。

　　2、面团松弛期间，将软化好的裹入黄油擀成18*15cm的薄片。

　　3、将松弛好的面团擀成20*32cm的长方形面片。再将黄油放在面片中间。

　　4、派酥皮展开呈长方形，均匀撒上适量砂糖。

　　5、大致找出中线，把两边往中心线的一半处对折，刷上一层融化的黄油（黄油可放入微波炉高热叮15秒即可，不刷也可以）再撒一层砂糖。

　　6、再往中线方向两边向内对折。

　　7、沿着中线再对折，呈一个长条。此时酥皮已经开始软化，可放置冰箱15—20分钟使之硬化。

　　8、冰箱取出后用利刀切成1。5cm宽的长条。

　　9、把顶端微微向两边分开呈蝴蝶翅膀状。

　　10、烤箱200度预热，烤15—20分钟至色泽金黄即可。记得烤的时候尽量使酥条间有足够大空间，这样蝴蝶酥才能更好的展开。

　　好做又好吃的法式甜点2

　　 法式甜点的用料

　　鸡蛋3个

　　白砂糖90g

　　低筋面粉60g

　　火龙果汁35g

　　玉米油30g

　　香草夹心奶油

　　奶油30g

　　白砂糖3g

　　香草子

　　芒果慕斯

　　芒果果茸100g

　　淡奶油100g

　　吉利丁6g

　　白砂糖20g

　　柠檬淋面

　　水50

　　柠檬汁50

　　砂糖A50

　　砂糖B70

　　葡萄糖浆100

　　NH果胶3g

　　X58果胶3g

　　沙布列饼底

　　杏仁粉20g

　　淀粉60g

　　白砂糖90g

　　盐2g

　　黄油80g

　　鸡蛋1个

　　香草1g

　　 法式甜点的做法

　　1、火龙果海绵蛋糕

　　2、三个蛋黄加入40克的砂糖打到发白。打发蛋白和50克砂糖，然后轻轻拌入蛋黄中。

　　3、面粉过筛加入，再加入植物油和煮过并放置常温的火龙果汁。

　　4、拌匀后放入磨具。家里的烤盘是50升的烤箱的大烤盘。190度10分钟左右。蛋糕片不要太厚。

　　5、4cm的圆磨具。挖六个小蛋糕圈。因为那产品我只做了三个，所以呢，只需要这么多就够了。

　　6、4cm的模具先放上一片蛋糕，再挤上打发的奶油，最后再放入一片蛋糕。放到冰箱里冷冻两小时以上。

　　7、 芒果慕斯 果茸100克加热到70度，芒果香都散发出来了。稍微放凉。加入泡软的吉利丁。搅拌均匀。再加入打发至羽毛状的奶油。搅拌均匀。

　　8、挤入大磨具。

　　9、把刚刚做好的冷冻蛋糕片倒插入大模具中。冷冻过夜。

　　10、 沙布列饼底 饼干的分量是非常多的.，可以剩余很多饼干留下来当零食。

　　11、黄油软化加入糖拌匀，分次加入鸡蛋拌匀。把粉类过筛加入，拌成团。

　　12、冷藏一小时之后拿出来擀开

　　13、冷冻半小时出来压模型。磨具的选择要比做慕斯的大磨具再大一点。190°十分钟左右，一直到上色。根据你饼的厚度去调整时间。

　　14、 淋面 果胶和砂糖A，再加水放到一起拌匀，静置30分钟。

　　15、 砂糖b，柠檬汁，葡萄糖浆加热到70°后加入上边的液体。拌匀后煮沸。

　　16、淋面可以加入色素，用匀质机拌匀

　　17、冻好的慕斯取出来脱模。

　　18、进行淋面。我稍微加了一点点粉色的素素。

　　19、把慕斯放到饼底上面进行组装，外圈再围一圈火龙果蛋糕。

　　20、火龙果蛋糕切2cm高的一个蛋糕围边。

　　21、 顶端再加上巧克力马卡龙以及金铂装饰。

　　22、组装完毕，我们可爱的俏佳人已经完成了。

　　23、切开来看一看。

　　 法式甜点的烹饪技巧

　　如果时间比较充分的话，建议分两天完成，因为淋面一般放到第二天，效果会更好。

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！