Question

苦瓜炒蛋正确做法

Answer 1

主料：苦瓜1条、鸡蛋两个、红辣椒1个。

辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、提前准备好食材。

2、苦瓜对半切，刮掉白瓤。

3、苦瓜切片放入少许盐腌渍。

4、辣椒切丝。

5、鸡蛋打散。

6、锅中入油放入鸡蛋炒成形。

7、放入红椒，苦瓜。

8、加入少许生抽。

9、加入盐。

10、加入少许鸡精调味。

11、装盘即可。

Answer 2

准备食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。



2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。



3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）



4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。



5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。



6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。



7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。



Answer 3

食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。
步骤
step
2

苦瓜炒蛋做法步骤：2苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。
步骤
step
3

苦瓜炒蛋做法步骤：3加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。
步骤
step
4

苦瓜炒蛋做法步骤：4鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。
步骤
step
5

苦瓜炒蛋做法步骤：5锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。
步骤
step
6

苦瓜炒蛋做法步骤：6锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜炒匀。
步骤
step
7

苦瓜炒蛋做法步骤：7加入1勺盐、1勺鸡精调味后即可出锅。