保定最著名的小吃是什么？
驴肉火烧、定州焖子、手掰肠、骨渣丸子、高碑豆腐丝。
1、驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，主要有起源于河北省保定市徐水县的漕河驴肉火烧和河北省沧州市的河间驴肉火烧。把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
2、定州焖子
定州焖子是河北定州最有名的特色小吃之一，精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。
3、手掰肠
定州人只管它叫肠子，但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。
4、骨渣丸子
骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮.
5、高碑店豆腐丝
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。
扩展资料：
1、保定，古称上谷、保州、靴城、保府，位于河北省中部、太行山东麓，是京津冀地区中心城市之一，素有“北控三关，南达九省，畿辅重地，都南屏翰”之称。今保定之名意为“保卫大都，安定天下”，保定向来是“京畿重地”“首都南大门”。
2、清代，保定为直隶省省会，是直隶总督驻地 ，自1669年至1968年的近三百年间，长期为河北的政治、经济、文化、军事中心以及中国的区域性政治中心，新中国成立后也两度为河北省省会。保定也是传说中尧帝的故乡，有着3000多年的历史，是历史上燕国、中山国、后燕立都之地。
3、保定市总面积22190平方千米，截至2017年末，下辖5个市辖区、15个县，4个县级市（定州为省直管试点），设有1个国家级高新区，全市常住总人口1149万人。保定市拥有华北电力大学、河北大学、河北农业大学等17所高校。2016年，完成生产总值3435.3亿元（含定州）。
参考资料：百度百科：保定
