Question

什么做汤好喝

Answer 1

一、冬瓜玉米汤
冬瓜中富含丰富的维生素C，是一种营养价值很高的蔬菜，用来做汤清淡鲜美，有美容养颜、延缓衰老、降脂减肥等功效，平常要多用冬瓜做汤。这道冬瓜玉米汤一点不油腻，老少皆宜，快来试试。
做法：
准备一块冬瓜、一根玉米。冬瓜去皮冲洗，切成稍微有一点点厚的小块，玉米冲洗一遍，先切成小段，再将每一段分成两半。
锅内加油，烧热后倒入冬瓜块翻炒，炒一两分钟后加水，大火煮开。
放入玉米块继续煮，差不多十分钟就可以了，加盐和少许生抽调味，最后撒点葱花即可，简简单单，没有肉却很美味，不仅好喝补水，还有一定的减肥效果。
二、番茄金针菇豆腐汤
这道汤清爽解腻，还开胃助消化，做起来很快手，适合经常做的一道汤，带点西红柿的酸甜味，挺有滋味的，人人见了都喜欢喝。同时西红柿、金针菇、豆腐这三种食材搭配在一起，营养很丰富，含蛋白质、钙质、维C等，常吃对身体很有益，好喝不长肉。
做法：
准备一个西红柿、适量金针菇、一块嫩豆腐。西红柿洗净划上十字，放进开水锅里烫一烫，趁热去掉外皮，切成小块，去皮做汤更美观。
金针菇洗净待用，嫩豆腐冲洗一下切成小块。
炒锅内加少许油，放入蒜末、葱白末炒香，倒入西红柿翻炒，炒出汁水后倒入清水煮开。
放入豆腐、金针菇、食盐，再次煮开后尝一下味道，调整好味道倒入少许淀粉水勾薄芡，撒一些葱花即可出锅。
三、裙带虾丸汤
这道汤用到了裙带菜，它是一种藻类，和海带很像，不过没有海带那么硬，很适合用来做汤，小朋友都很好接受。它富含膳食纤维、矿物质等，多吃对身体有好处，再搭配嫩滑的虾丸，营养升级，味道也更加鲜美，常做这道汤，润燥不油腻，快试试。
做法：
准备适量裙带菜、适量大虾。裙带菜加水泡一段时间，完全泡发后清洗干净，挤掉水分，切成小块。
大虾剥去虾皮，去掉虾线，冲洗后放进料理机里打成细腻的虾泥，倒进碗里后加盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，再加少许淀粉混合。
锅内放入少许油，烧热后放入葱段炒香，再放入裙带菜翻炒几下，加入适量清水。
当煮开后调小火，用勺子舀一点虾泥放进锅内，或者装进裱花袋往出挤，挤出一点用筷子夹断放进锅内。
快速地做好虾丸，小火煮到虾丸都浮起来，最后加盐调味。
四、荠菜豆腐肉丝汤
荠菜是非常鲜美的野菜，现在正是吃它的好时候，别错过了。它不仅美味，还是一种含钙很高的蔬菜，多吃荠菜补钙。搭配豆腐、肉丝营养升级，做出来的汤也更加鲜香，而且一点也不油腻，属于清淡的一种汤，适合春天里多做。
做法：
准备适量新鲜荠菜、一块豆腐、一块猪里脊肉。荠菜摘好洗净，豆腐冲洗切成小丁，猪里脊肉冲洗切成细丝，反复加水抓洗，去掉血水，这样处理后就不会有腥味，也不会破坏汤汁的色泽，没有血沫出现。
肉丝洗净挤掉水分，加料酒、盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，再加一点玉米淀粉抓拌，然后加一勺食用油混合，腌制十分钟。
锅里加水煮开，把豆腐丁放进去焯烫一下，荠菜也放进去焯烫一下，过凉后挤掉水分，切碎待用。
锅内加少许油，烧热后放入蒜末、姜丝、葱花，出香味后倒入开水，烧开后调小火，肉丝一次性放进锅内，再快速用筷子搅散。
接着放入豆腐块和荠菜，调大火加盐、鸡精调味，荠菜豆腐肉丝汤做好了。喜欢菇类的话，可以添加平菇、白玉菇等。

Answer 2

下面我推荐大家三道适合小雪时节喝的营养汤水，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，学会它，做给家人吃。

★ 山药乌鸡汤

【材料】：乌鸡 半只、山药 150克、枸杞 1把、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、鸡肉事先剁成块清洗干净，冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜，大火煮开2分钟，然后捞出备用；

2、把焯水的鸡肉和姜片放入汤锅内，倒入适量的清水，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟；

3、山药去皮切滚刀块，可浸入盐水中，以防止氧化发黑；（山药上面的黏液很滑，直接接触可能会皮肤过敏哦，最好戴一次性手套）

4、40分钟后加入山药，继续小火慢炖半个小时；

5、关火前十分钟放入洗干净的枸杞，加适量盐调味，美味又营养的山药乌鸡汤完成。

★ 虫草花香菇鸡汤

【材料】：鸡肉 半只，新鲜虫草花 30克、干香菇 8朵、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

2、鸡肉清洗干净，凉水入锅加两片姜一勺料酒，煮开1分钟后撇去血水，捞出后用水冲洗一下，去掉浮沫；

3、虫草花用清水浸泡一下就捞起，沥干水，虫草花不用过度的清洗，要不会把表面的营养物质冲洗掉。

4、焯水的鸡块和香菇以及虫草花一起放进汤锅里，加入两片姜帮助去腥；

5、在锅中注入足够量的清水，水要一次性加足，中途是不能加水的，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火一个半到两小时；

6、最后调入食盐就可以美美地享用了。

★ 太子参沙参羊肉汤

【材料】：羊肉 600克、太子参 15克、沙参 20克、红枣 6个、姜 3片、盐 适量

【做法】：

1、羊肉剁小块，冷水下锅，加点料酒和姜葱，大火煮沸2分钟，焯水去除掉羊膻味；

2、把沙参剪成段，太子参一起放入水里浸泡30分钟；

3、处理好的羊肉连同姜片一起放进汤锅里，放入沙参、太子参和红枣；

4、汤锅内倒适量清水，待水烧沸后，用勺子锅撇去浮沫，盖好锅盖用小火焖煮1个半小时；

5、出锅前再根据口味加入适量的盐调味就可以啦。