如何煮羊肉
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准备食材:羊肉,羊腿骨,绿豆。盐,油泼辣子,青蒜。
羊肉汤具体制作步骤如下:

羊腿骨砸断后用水洗净
1.买回的羊腿骨用刀背砸断,露出里面的骨髓。方法:先用刀背在羊腿骨一侧砍一下,然后将羊腿骨翻转一下,用刀背再砸一下就可以将羊腿骨砸断。用温水将羊腿骨洗净。

羊腿骨放进锅中,煮开转小火炖1小时
2.锅中倒入凉水将羊腿骨放进去,先用大火煮开,然后转小火炖1小时。锅里水煮开后,分多次将煮出的浮沫撇出,直至没有浮沫汤色清亮。

羊肉洗净,用清水浸泡30分钟
3.在煮羊骨汤的时候,将羊肉切成大块,放进清水里浸泡30分钟,将羊肉里面的血水及脏东西浸泡出来。

绿豆洗净用纱布包好
4.绿豆一小把洗净后用纱布包好。在煮羊肉汤时锅里放进适量绿豆同煮,绿豆可以减少羊肉的腥膻味和火气还不损失羊肉营养。

将羊肉块,用纱布包好的绿豆放进锅中
5.锅中的羊骨汤煮好,关火放凉。将羊肉块,用纱布包好的绿豆放进锅中,大火煮开后转小火炖煮。羊骨汤煮开后将里面的浮沫撇净,煮至羊肉用筷子容易穿透后将羊肉捞出。羊肉要冷水下锅,如果羊肉开水下锅,羊肉回缩,羊肉里面的血水被锁住,煮出的羊肉发柴还有腥味。

羊肉放凉后切薄片
煮好的羊肉彻底放凉后切成薄片。刚煮熟的羊肉松软,很容易切碎,放凉后的羊肉肉质紧实一些可以很容易切成薄羊肉片。将羊肉片放进碗里,加入煮沸的羊骨汤,调入盐,撒一点青蒜碎,淋上油泼辣子,美味的羊肉汤就做好了。

羊肉汤
煮羊肉汤烹饪技巧总结:
1.煮羊汤时,先把羊骨砸断露出里面的骨髓,在煮的过程中羊骨髓被煮进肉汤,煮出的羊肉汤滋味鲜美。
2.在煮羊肉汤时锅里放进适量绿豆同煮,绿豆可以减少羊肉的腥膻味和火气还不损失羊肉营养。
3.羊肉要冷水下锅,如果羊肉开水下锅,羊肉回缩,羊肉里面的血水被锁住,煮出的羊肉发柴还有腥味。煮羊汤时,锅中不放葱姜及大料,还有一点是不要先放盐,不然羊肉在煮的过程里回缩,羊肉发柴发硬。
羊肉汤具体制作步骤如下:

羊腿骨砸断后用水洗净
1.买回的羊腿骨用刀背砸断,露出里面的骨髓。方法:先用刀背在羊腿骨一侧砍一下,然后将羊腿骨翻转一下,用刀背再砸一下就可以将羊腿骨砸断。用温水将羊腿骨洗净。

羊腿骨放进锅中,煮开转小火炖1小时
2.锅中倒入凉水将羊腿骨放进去,先用大火煮开,然后转小火炖1小时。锅里水煮开后,分多次将煮出的浮沫撇出,直至没有浮沫汤色清亮。

羊肉洗净,用清水浸泡30分钟
3.在煮羊骨汤的时候,将羊肉切成大块,放进清水里浸泡30分钟,将羊肉里面的血水及脏东西浸泡出来。

绿豆洗净用纱布包好
4.绿豆一小把洗净后用纱布包好。在煮羊肉汤时锅里放进适量绿豆同煮,绿豆可以减少羊肉的腥膻味和火气还不损失羊肉营养。

将羊肉块,用纱布包好的绿豆放进锅中
5.锅中的羊骨汤煮好,关火放凉。将羊肉块,用纱布包好的绿豆放进锅中,大火煮开后转小火炖煮。羊骨汤煮开后将里面的浮沫撇净,煮至羊肉用筷子容易穿透后将羊肉捞出。羊肉要冷水下锅,如果羊肉开水下锅,羊肉回缩,羊肉里面的血水被锁住,煮出的羊肉发柴还有腥味。

羊肉放凉后切薄片
煮好的羊肉彻底放凉后切成薄片。刚煮熟的羊肉松软,很容易切碎,放凉后的羊肉肉质紧实一些可以很容易切成薄羊肉片。将羊肉片放进碗里,加入煮沸的羊骨汤,调入盐,撒一点青蒜碎,淋上油泼辣子,美味的羊肉汤就做好了。

羊肉汤
煮羊肉汤烹饪技巧总结:
1.煮羊汤时,先把羊骨砸断露出里面的骨髓,在煮的过程中羊骨髓被煮进肉汤,煮出的羊肉汤滋味鲜美。
2.在煮羊肉汤时锅里放进适量绿豆同煮,绿豆可以减少羊肉的腥膻味和火气还不损失羊肉营养。
3.羊肉要冷水下锅,如果羊肉开水下锅,羊肉回缩,羊肉里面的血水被锁住,煮出的羊肉发柴还有腥味。煮羊汤时,锅中不放葱姜及大料,还有一点是不要先放盐,不然羊肉在煮的过程里回缩,羊肉发柴发硬。
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清炖羊肉的做法
羊肉做法有很多,但最简单,营养保留最好的就是清炖羊肉了,想学的话,其实很快就能学会。下面一起来看看!
做法一
材料
羊腿一只,洋葱一个,盐适量。
做法
1.羊腿剁块要有拳头大哦,这样煮出来的才香,洋葱切丝。
2.取大锅加羊腿加满水大火烧开,撇去浮沫。
3.然后把盖子盖起来,改成中小火,慢慢炖个3小时以上就差不多了,快好的时候加盐。
4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上,即可上桌。
羊肉做法有很多,但最简单,营养保留最好的就是清炖羊肉了,想学的话,其实很快就能学会。下面一起来看看!
做法一
材料
羊腿一只,洋葱一个,盐适量。
做法
1.羊腿剁块要有拳头大哦,这样煮出来的才香,洋葱切丝。
2.取大锅加羊腿加满水大火烧开,撇去浮沫。
3.然后把盖子盖起来,改成中小火,慢慢炖个3小时以上就差不多了,快好的时候加盐。
4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上,即可上桌。
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羊肉炖萝卜
以羊肉、萝卜为主材的菜品
羊肉炖萝卜是一道菜品,主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴,主要烹饪工艺是炖。
羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。[2]
中文名
羊肉炖萝卜
主要食材
羊蝎子、红萝卜、羊尾巴
辅料
葱姜、蒜苗、桂皮、高汤、花椒
调料
大料、食用油、红油、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、精盐、味精
以羊肉、萝卜为主材的菜品
羊肉炖萝卜是一道菜品,主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴,主要烹饪工艺是炖。
羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。[2]
中文名
羊肉炖萝卜
主要食材
羊蝎子、红萝卜、羊尾巴
辅料
葱姜、蒜苗、桂皮、高汤、花椒
调料
大料、食用油、红油、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、精盐、味精
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