Question

爆炒田螺肉的家常做法

Answer 1

田螺肉的家常做法：

主料：田螺肉适量、青椒2根、胡萝卜1小根、大蒜适量、葱适量。

辅料：盐适量、生抽适量、食用油适量、白酒适量。

步骤：

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。

2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。

3、清洗干净的田螺肉可以备用了。

4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右。

5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用。

6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的。

7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了。

8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下。

9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。

10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去。

11、放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。

12、这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13、喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。