咸肉发霉了还能吃吗 咸肉发霉了怎么办
咸肉长霉了，不能吃。
因为咸肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量特别少，盐分含量特别高，一般的微生物都不生长。如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，所以不能吃。
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扩展资料
咸肉的食用指南
清洗方法
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。
正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下，反复清洗三到四次即可。
主要功效
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%85%8C%E8%82%89/7744133?fr=aladdin&bk_tashuoStyle=topLeft&bk_share=qqbrowser&bk_sharefr=lemma"target="_blank"title="百度百科咸肉">百度百科咸肉
咸肉发霉了还能吃吗
腌的咸肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃。
咸肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量比较少，盐分含量非常高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，建议不要吃。
咸肉发霉怎么回事
不知道你是哪个省的，先西部地区，他们的熏肉都是带有一点霉，但不是腐烂，是风干时的一种现象（他们使用前都是拿开水先洗几次，然后在炒或蒸味道也不错），咸肉其实也差不多，如果不是腐烂性的那也可以用这些方法。
咸肉发霉了怎么办
1、咸肉中含有大量的食盐，食盐中含有松散剂，松散剂造成了咸肉表面是绿色的。
2、咸肉中本来就含有铁，长时间就会出现Fe2O3·H2O绿色的。
3、发霉了，需要用白酒摸掉，再拿到太阳下晒一下。
咸肉做法步骤
1、锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热
2、把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
3、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住
4、每天帮肉翻身一二次
5、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下
6、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就ok了
7、想吃的时候就随时可以取出吃了
