Question

嫩姜怎么腌制才好吃？

Answer 1

腌嫩姜的做法

用料

嫩姜芽 500克、盐 25克、米醋 适量。

做法步骤

【 1 】 嫩姜清洗干净；

【 2 】 切成薄片；

【 3 】 把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀；

【 4 】 静止腌制2小时，会腌制出很多水；

【 5 】 把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里；

【 6 】 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，

            泡上醋的姜片第二天就可以吃了；

【 7 】 不用米醋，用白醋也可以。

腌嫩姜的做法

用料

新鲜子姜 800克、苹果醋 660毫升、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 新鲜子姜洗净滤干水分；

[ 2 ] 切片；

[ 3 ] 放入干净的碗备用；

[ 4 ] 放入盐；

[ 5 ] 搅拌均匀，腌制2小时；

[ 6 ] 腌制出的姜水倒掉；

[ 7 ] 取一口干净的瓶，放入姜片；

[ 8 ] 倒入苹果醋，浸盖住姜片；

[ 9 ] 封盖腌制5~7天即可；

[ 10 ] 一道美味的腌嫩姜就做好了。

小贴士

• 仔姜洗净滤干水分；

• 用苹果醋可以不加糖，更健康；

• 姜要腌制2小时，倒去姜水，才能加入醋；

• 腌制的容器必须是无水无油干爽的。

Answer 2

腌渍时间：10天

材料

嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄

做法

1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。

2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。

3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。

4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。

参考资料

百度知道.百度知道[引用时间2018-1-8]