Question

为什么吃火锅会上火?

Answer 1

一、原因：

1、吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉补血壮阳，属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和。

但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。

2、火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、牛肉等都偏温。

所以，吃火锅煮得久，锅里的食物“燥上加燥”，人吃了特别易上火。

3、汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎。

然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，导致人上火。

二、吃火锅避免上火方法：

1、一般来说，从火锅中捞出的肉和菜温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。

因而，在吃的时候可以搭配味碟，如芝麻酱、蒜香油等，味碟最大的好处就是能降低食物温度，并有清热祛火的作用。

吃火锅时把食物从锅里捞出来之后，放在味碟里凉一凉再入口，不要太着急吃滚烫的食物，不烫着也就不上火了。

2、食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。

而本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜，一般只要不是太火热辛辣的东西就不会上火了。

扩展资料：

1、营养专家表示，选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。

选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。

2、高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。