宫保鸡丁是什么菜系？
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宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
有许多人说宫保鸡丁是一道川菜，因为它集结了色泽浓郁可口的特点，但是山东人却说它是鲁菜，因为它的菜色与山东菜相仿，北京人则说宫保鸡丁是一道宫廷菜。每个地方的说法不一，现在一般认为，宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
宫保鸡丁的历史
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜，如今这一道菜已经成为家家户户逢年过节的必备佳肴。宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
以上内容参考：百度百科-宫保鸡丁
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川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜
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