Question

生铁锅好还是铸铁锅好？

Answer 1

铸铁锅更好一点。

生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。生铁锅与熟铁锅都有各自的性质，大家平时烹饪的时候，可以按照需求去选择适宜的铁锅。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。

但若是想要得到更多的有益元素，比如铁，可以选择生铁锅！因为生铁锅既可以烹饪美味的食物，还能增加食物中的含铁量。铁锅使用的越久，给食物提高的含铁量就会更多。所以想要补充铁质的人群，可以通过生铁锅来作为补铁的一个途径。

铸铁锅（生铁锅）与精铁锅（熟铁锅）的区别

（1）传热速度

精铁锅传热速度快，因为材质较铸铁锅轻薄，重量较轻，导热也快，所以节能。

（2）材质不同

精铁锅材质较软，多种锅具都是精铁所制，因为材质较软，所以较铸铁锅相比不容易损坏，在高温下精铁锅也能保持更长的时间，而铸铁锅恰恰相反。

Answer 2

铸铁锅更好一点。

生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能，铸铁锅传热速度快，因此比较适合用来炒菜，生铁锅的传热速度慢，比较适合炖煮。铸铁锅的材质比生铁锅好，因此价格也贵一些。铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸的。
1、性能
生铁锅
铸铁锅质地比较轻薄，因此它的传热速度非常快，比较适合用来炒菜，尤其是旺火快炒。生铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，生铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮。
2、价格
铸铁锅
铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于生铁锅要好一些，因此目前市面上的大部分铸铁锅的价格都要比生铁锅贵一些。生铁锅传热虽然均匀，但是速度比较慢，建议如果家里经常炒菜的话，还是购买铸铁锅比较适合。
3、材质
铸铁锅
铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是生铁精炼而成的，一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。

Answer 3

纯铁锅和生铁锅的优缺点取决于您的具体需求。两者各有各自的特点。
纯铁锅具有更好的烹饪性能和耐久性。它们不会产生有害物质，适合烹饪任何食物，并且不易生锈。然而，纯铁锅可能比生铁锅更昂贵。
生铁锅具有特殊的味道，因为它们可以与食物中的酸味反应，使食物带有独特的味道。它们也更容易找到，并且通常更便宜。但是，生铁锅可能不如纯铁锅耐用，容易生锈，并且需要定期涂抹油以防止生锈。
因此，您需要考虑您的需求和预算，然后再决定使用哪种铁锅。如果您需要一个烹饪性能和耐久性较高的锅，那么纯铁锅可能是您的最佳选择。如果您希望食物有独特的味道，那么生铁锅可能是更好的选择。