Question

雪里红腌制多长时间可以吃 怎样腌制雪里红最好吃

Answer 1

1

雪里红腌制多长时间可以吃

15天之后。

雪里红又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，通常做成腌菜食用，一般来说，雪里红需要腌制15~20天才能食用，因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到高峰后就会下降，通常情况，蔬菜腌制20天后含量就比较低了。

2

雪里红腌制有什么好处

开胃消食

雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。

3

腌制的雪里红能保存多久

看情况而定。

腌制雪里红食盐要多放一些，这样才能破化细菌的细胞结构，通常最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，当然盐放多了也不行，最高不能超过蔬菜的25%，掌握好食盐的用量，才能做出味道更鲜香的腌菜，腌制的雪里红能保存多久，应该根据实际情况而定，需要注意来回取食造成的细菌污染。

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腌制的雪里红怎么吃

腐竹炒雪里红

原料

胡萝卜叶、腐竹、麻油、姜末、盐、糖。

做法

1、将胡萝卜叶洗净，挤干水份，加盐搓揉均匀，放入冰箱腌渍2天；

2、将腌好的雪里红洗净，切碎；

3、锅热倒麻油，放姜末爆香，加雪里红、腐竹及调味料，拌炒均匀。

清炒雪里红

原料

腌制后的雪里红500克，大蒜末30克。

做法

1、将雪里红洗净后拧干水，切细待用；

2、锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香；

3、下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤；

4、待汤干，盛入盘中即可食用。