Question

维生素C为什么不可以加热吃？

Answer 1

维C（维生素C）是一种水溶性维生素，具有抗氧化和免疫调节作用，对人体的健康至关重要。而富含维C的水果如橙子、柠檬、草莓等，在加热过程中会失去一部分维C。
这是因为维C在高温下容易被氧化分解，从而失去活性。另外，维C也容易溶于水，所以在加热的过程中，维C也会被水溶解并流失。
因此，建议不要将富含维C的水果过度加热或烹饪，最好是生吃或在加热时尽量避免高温和长时间加热。如果需要加热，可以选择低温烹调或者蒸煮，尽量减少维C的流失。另外，饮食中不要过度依赖某一种食物，应该保持多样化的饮食结构，以获得全面的营养。