Question

怎样做红烧肘子？

Answer 1

1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。

2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。

3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。

4、将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。

扩展资料

肘子为猪腿，腿犹如把柄，故称肘子。猪肘又可分为前肘和后肘。前肘也叫“前蹄膀”，在猪的前腿膝盖上部与夹心肉的下方。“后肘”也称“后蹄膀”，位于猪后腿膝盖部上面和坐臀肉、抹裆肉、黄瓜肉的下方，肘端接扇面骨。肉皮厚、肉瘦而胶质多

适用人群：

1、一般人皆可食用。

2、肥胖患者和血脂较高者不宜多食。

3、湿热痰滞内蕴者慎食。

参考资料来源：百度百科——红烧肘子