Question

可乐鸡翅怎么做？

Answer 1

可乐鸡翅

食材明细

主料

• 鸡翅1斤

辅料

• 八角1枚

• 花椒10粒

• 桂皮1小块

• 香叶2片

• 葱3节

• 姜3片

• 可口可乐1听

• 清水300ml

• 老抽45ml

• 盐1/2匙（3克）

• 苦味口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

可乐鸡翅的做法步骤

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  1

  准备材料。

• 2

  锅中倒入清水，水开后放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。大葱切段，姜去皮切片。

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  3

  锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入八角，花椒，桂皮和香叶，葱节和姜片炒出香味来。

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  4

  把焯好的鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

• 5

  再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

• 6

  打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

小窍门

（1）制作可乐鸡翅尽量选用可口可乐。可口可乐的甜度合适。做此菜无需再加糖。鸡翅的汤汁拌米饭，好吃。







（2）第4步，改大火，收汤汁的环节非常重要，在这个时候千万不要离开厨房，否则很容易糊锅。

Answer 2

想要制作出好吃美味的可乐鸡翅，首先要给鸡翅调好味才行。在腌渍的时候就需要掌握好方法才行，腌的好不好吃，鸡翅够不够入味，这些对于可乐鸡翅的味道影响都是非常大的，在腌鸡翅的时候，通常情况下是需要我们在其中放入八角、姜、葱、料酒等各种食材的，这些调味品是可以帮助可乐鸡翅入味的，而且在我们腌渍的过程中，这时候需要掌握一个诀窍，腌料需要调匀，这样才能够让腌料中的每一种成分味道都变得更加均匀。然后把鸡翅放入其中，之后需要我们尽量的把腌料在鸡翅表面上涂抹均匀，稍微用力的进行搓揉也是可以的，在腌的兔子，需要我们重复涂抹均匀几次，这样可以让可乐鸡翅更入味。
在制作可乐鸡翅的时候会发现，炸出来的鸡翅外皮会出现膨起来的情况，一般是因为沾裹面糊的时候不均匀导致的，也可能是面糊调的不够细致，其中还有气泡导致的，只需要在调面糊和给鸡翅沾裹面衣的时候，多加留意就可以避免这样的情况产生。
如果想要让可乐鸡翅拥有金黄的色泽，这时候我们可以选择含有鸡蛋，或者是起士酥炸粉的裹衣。而且如果油温太高，或者说油炸的时间过长，这时候都会导致可乐鸡翅的颜色变深，但是如果油温过低，或者油炸的时间不足，这时候可乐鸡翅的颜色是会偏白的，所以需要把握好。
在选择制作可乐鸡翅的时候，我们只要中翅，这是制作可乐鸡翅最佳的选择，之后准备好一瓶可乐，适量的盐和酱油就可以了。首先我们要把鸡翅放到煮开的水中，焯上2-3分钟，这时候鸡翅就比较容易熟了，也可以帮助祛除掉腥气以及过多的油脂。可以省略腌制的步骤，因为不想摄入太多的油脂。还是应该好好对鸡翅进行腌制，在腌制的时候，需要我们用刀在鸡翅上划上几个口子，然后用姜片擦抹鸡翅，之后再放入盐和料酒中，腌制20分钟左右就可以了。在锅中加入少许油，烧热之后用慢火，把鸡翅放进去翻动，等到鸡翅表面变成金黄色的时候，这时候就倒入可乐，再加上少许盐和酱油，盖锅收汁就可以吃了。

Answer 3

（ 1 ）可乐鸡翅的做法

食材用料

鸡中翅 6个、可乐 200毫升、姜 适量、生抽 一勺、料酒 一大勺、老抽 一勺、盐 少许。

做法步骤

[ 1 ] 鸡翅洗干净，在正反面各划两刀；

[ 2 ] 冷水下锅放入姜片烧开；

[ 3 ] 把焯好水的鸡翅捞出放在厨房纸上吸干水份；

[ 4 ] 锅中倒入适量的油烧热；

[ 5 ] 放入鸡翅用中小火煎；

[ 6 ] 煎至两面金黄放入姜丝；

[ 7 ] 倒入料酒，生抽，老抽翻炒均匀；

[ 8 ] 倒入可乐；

[ 9 ] 盖上盖子大火烧开，转小火煮20分钟；

[ 10 ] 最后开大火收汁，出锅前加入少许的盐翻炒均匀即可。

（ 2 ）可乐鸡翅的做法

食材用料

• 鸡翅中 9个、红辣椒 两个、麻椒 适量、可乐 半瓶、

  油 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、冰糖 适量。

做法步骤

【 1 】 鸡翅中洗净用刀在正反两面刮几个口子；

【 2 】 倒入适量料酒，生抽，少于盐抓匀腌制20分钟；

【 3 】 锅里放油加热把红辣椒和麻椒，爆香；

【 4 】 把腌好的鸡翅放进去，

【 5 】 两面都煎黄上色；

【 6 】 放入少量的冰糖，小火融化

【 7 】 冰糖融化后，倒入可乐半瓶，少量的生抽，和盐调味；小火煮二十分钟；

【 8 】 20分钟后汤汁粘稠大火收汁，就可以啦！

【 9 】 来点葱花就可以美美的享用了。