Question

西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是鸡蛋？

Answer 1

西红柿和鸡蛋是“天生一对”。西红柿炒鸡蛋制作方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味，是一道人人会做，人人喜欢的家常菜。
但就是这么一道普通的菜,做起来的学问倒是挺多,究竟是先炒鸡蛋,还是先炒番茄,或许一直困绕着大家。

今天小编就为大家说道说道。其实，先炒鸡蛋还是先炒番茄，各家做法不太一样，但口味基本相同。一般的有三种做法：
做法1：先炒蛋。这是做法最为常见。先煎好鸡蛋，再加入番茄，断生起锅。我家的做法就是是先煎鸡蛋，然后把鸡蛋盛出，另起锅炒番茄。等番茄炒出汁后，再下入鸡蛋，加盐、糖和番茄酱翻炒几下出锅。这种做法特点是主配菜融合入味，口感好。

做法2：先炒番茄。这做法比较少见，因为在厨艺操作上多一道程序，要麻烦一些。做法是先把番茄炒锅爆翻几下，然后洗锅加油烧热煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，加盐颠几勺出锅。这种做法特点是食材外形基本不变，主配菜颜色红黄分明，鲜艳好看，还口味没有很好的融合，保持着各自的味道。
做法3：做汤。西红柿鸡蛋汤比炒菜更普及，做法是先炒番茄，加水烧开后再淋入鸡蛋。然后加盐、葱花和香油，好喝的不要不要的。
最后总结：西红柿和鸡蛋怎么搭配做出来都很好吃，谁先谁后不是很重要，自己喜欢就好。当然西红柿和鸡蛋都整个下锅炒就不一定好吃，喜欢黑暗料理的除外。
反正我是对西红柿炒鸡蛋没有抵抗力，不管是先炒番茄还是先炒鸡蛋，只要一盘子西红柿炒鸡蛋端上桌子，我会瞬间被它的美貌和美味所俘虏。
下面附上我家西红柿炒鸡蛋的做法，仅供参考。
【番茄炒鸡蛋】
所需食材:番茄 2个,鸡蛋 3个,葱1根,盐、糖、番茄酱和料酒适量。
品尝番茄炒鸡蛋的绝佳时间应该夏季，自然丰收的番茄，5元钱可以买回一堆，个个像闪亮的小红宝石，汁水丰盛饱满，甜中带酸，这样的一枚番茄，才是这道菜中的灵魂。
制作方法:
1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒和清水,将蛋液打到呈蜂窝眼状。

2、将番茄放入开水里烫一下或插上筷子放火上烧一下，在番茄顶部划十字刀,轻轻将皮剥掉。
3.将番茄切成滚刀,葱切葱花备用。

4.热锅热油，将打散的鸡蛋液倒入锅里炒熟,用锅铲分成小块，再将鸡盛入碗中备用。

5.热锅热油，将番茄倒入锅中,大火翻炒至变软出水，鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，将炒好的鸡蛋下入锅中，翻炒均匀,撒入葱花（最后加入可保持翠绿不变色），再加入适量盐、糖和番茄酱,翻炒片刻，即可装盘了。

小贴士:
1、现在的西红柿都是大棚种值的，没有小时候的味道足了,所以炒的时候可以用中火多炒一会,呈糊状,味道才会出来。
2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高,鸡蛋才能炒出香味,油要稍微多一点，这样才能更加蓬松。
3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少,不过也可以省略不加，这个依据个人品味而定。
4、现在番茄都是大棚菜，没什么味道，可以加点蕃茄酱一起炒，这样味道和颜色都会更好。

Answer 2

亲你好，通常情况下，制作西红柿炒鸡蛋时，先炒西红柿再加入鸡蛋。以下是一般的做法：
准备食材：新鲜西红柿和鸡蛋是主要食材，可以根据需要适量增减。
处理食材：将西红柿洗净后切成小块或小片备用。打散鸡蛋，可以根据个人口味加入少许盐、胡椒粉或其他调味料。
热锅加油：在锅中加热适量的油，待油温升高后（不用过热），将切好的西红柿放入锅中翻炒。
炒至出汁：炒西红柿的过程中会出现水分，等待西红柿变软并出汁后，可以视个人口味加入适量盐进行调味。
加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋变熟凝固。
调味出锅：根据个人口味可适量加入少许盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可出锅享用。
炒西红柿炒鸡蛋的步骤可以根据个人喜好进行微调，但一般上述顺序能带来较好的口感和风味。

Answer 3

西红柿炒鸡蛋是一道十分常见的家常菜，几乎每一位居家人士都会烹制这道菜肴。那么，在烹饪时到底应该先炒西红柿还是先炒鸡蛋？相信未必所有人都知道先后次序。很多人在烹饪时，常常把西红柿和鸡蛋一起下锅，混在一起翻炒，最后炒出来的菜不仅色相难看，并且吃起来口感粘稠、味道寡淡。

如果把鸡蛋和西红柿依次下锅，先炒鸡蛋再炒西红柿，最后炒出来的效果就完全不一样了，不仅色泽鲜艳，并且口感酸甜，可以更好地满足味蕾需求，让人食欲大增。下面，简单介绍一下西红柿炒鸡蛋的具体烹饪方法。

配料

大蒜6瓣、葱半根、西红柿2个、鸡蛋4个、少量香菜、少量食用油、适量的盐、糖、鲍鱼汁和香油。

做法

1. 将西红柿洗净后切块备用。

2. 将切好的西红柿放入热锅中煮一分钟左右。

3. 取出煮好的西红柿去皮。

4. 把大葱切成葱花，蒜瓣切片。

5. 把鸡蛋打散，加入一汤匙白糖并用筷子搅拌均匀。

6. 在热锅中放入适量的油加热，并缓缓倒入打散的蛋液，用木勺火筷子翻动鸡蛋，将鸡蛋炒散。

7. 将鸡蛋炒至七分熟，从锅中取出成盘备用。

8. 另起油锅，倒入切好的葱花和蒜片爆香。

9. 倒入切好的西红柿翻炒，随后加入一小勺食盐和一小勺鲍鱼汁，并炒匀。同时添加少量清水。

10.倒入炒好的鸡蛋，用大火炒匀，然后加入切好的香菜翻炒片刻，撒入少量香油即可出锅盛盘。

按照上述方法烹制而成的西红柿炒鸡蛋酸甜爽口、口味宜人，同时富含丰富的营养物质。

Answer 4

先炒鸡蛋
这道菜看着简单，其实还有小窍门的，其实应该是先炒鸡蛋。
如果先炒西红柿，再放入鸡蛋，鸡蛋就会
不成型，而目不好吃，如果炒完鸡蛋不盛
出来直接放入西红柿炒，西红柿炒时会出
水，影响鸡蛋的口感。

Answer 5

主要食材：西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，白糖，料酒
【具体制作方法】：
第一：将西红柿清洗干净，然后切成块，装盘备用；葱切成葱花，蒜切小块，放入盘中备用
第二：准备4个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，然后再加入一勺盐，料酒去腥，少量清水，搅拌均匀备用，
第三：锅中倒入适量的油，滑一下锅，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎一下，鸡蛋定型之后，翻炒，鸡蛋炒熟之后盛出来。
第四：锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱蒜爆香，放入西红柿，将西红柿多翻炒一会儿，炒出汤汁，炒出汤汁之后放入一勺糖，再放入半勺盐，最后放入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。很开心为你解答，祝你制作美食成功