西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是鸡蛋？
我们都知道，西红柿是一种可以生吃，也可以用来做饭的食物，洗干净生吃非常的鲜香，而做饭时也经常用到它，有了西红柿的加持，烹饪出的饭菜味道更加的可口下饭了，我们全家都很喜欢吃西红柿。
说到用西红柿做饭，最简单的一道菜莫过于西红柿炒鸡蛋了，一碗香喷喷的米饭再淋上一些西红柿炒鸡蛋，简直是太美味了！关于西红柿炒鸡蛋这道菜，有些人也是有些疑惑的，那就是到底是先炒西红柿还是先炒蛋呢？要知道顺序搞反了，做出来的不香也不出汁，赶快来了解一下吧！
一、西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒蛋？
很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，都是把鸡蛋炒熟后，直接将西红柿倒入鸡蛋中，再翻炒几下就盛出锅了，然后发现自己做的这道菜一点也不好吃，西红柿太硬，鸡蛋又太老，西红柿炒鸡蛋不香也不出汁，这就说明你的做法是不对的。
关于这个问题，今天就来告诉大家正确答案。西红柿炒鸡蛋是要先炒鸡蛋的，把鸡蛋炒熟后，盛出再单独炒西红柿，当西红柿炒出汁后，最后将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，这样做才是正确的，因为按照这个做法去做西红柿炒鸡蛋，你会发现西红柿酸甜可口，包裹着鸡蛋也更加的鲜嫩美味。这到底是为什么呢？不妨来看一下这道菜的具体做法，从中就可以看出原因。
二、西红柿炒鸡蛋的正确做法
准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、白糖
具体做法：
1. 将准备好的西红柿放入热水中烫一下，这样做可以更好的剥去它的外皮，在炒西红柿的时候更容易出汁，酸甜又可口。然后把剥去皮的西红柿用刀切成小块，将小葱切成葱花放着备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，然后放入少许的食盐，用筷子充分搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，开中小火将鸡蛋炒成块状，然后捞出来放在碗里备用。
4. 锅中再次倒入少量的食用油，油热后倒入西红柿，可以适量加少许的食盐，方便西红柿更好的炒出汁，开大火进行翻炒。
5. 观察西红柿出汁后，倒入炒好的鸡蛋，再稍微放1小勺食盐和2勺白糖，开小火翻炒一会儿，就可以出锅了。
6. 最后给上面撒上一些葱花就大功告成了，一道酸甜可口，又香又下饭的西红柿炒鸡蛋就完成了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
一般来说，烹饪西红柿炒鸡蛋的时候，应该先炒鸡蛋再炒西红柿。具体步骤如下：
1. 先将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速推动鸡蛋，待鸡蛋成型后，即可装盘备用。
3. 将锅中的油烧热，加入切好的西红柿，快速翻炒几下。
4. 加入少量盐和糖，继续翻炒片刻，直至西红柿熟透。
5. 将炒好的鸡蛋放入锅中，再快速翻炒几下，使鸡蛋和西红柿充分混合，即可起锅。
这样处理能够保证鸡蛋不会炒老变硬，西红柿也能够保持鲜嫩多汁。
西红柿炒鸡蛋是一道十分常见的家常菜，几乎每一位居家人士都会烹制这道菜肴。那么，在烹饪时到底应该先炒西红柿还是先炒鸡蛋？相信未必所有人都知道先后次序。很多人在烹饪时，常常把西红柿和鸡蛋一起下锅，混在一起翻炒，最后炒出来的菜不仅色相难看，并且吃起来口感粘稠、味道寡淡。
如果把鸡蛋和西红柿依次下锅，先炒鸡蛋再炒西红柿，最后炒出来的效果就完全不一样了，不仅色泽鲜艳，并且口感酸甜，可以更好地满足味蕾需求，让人食欲大增。下面，简单介绍一下西红柿炒鸡蛋的具体烹饪方法。
配料
大蒜6瓣、葱半根、西红柿2个、鸡蛋4个、少量香菜、少量食用油、适量的盐、糖、鲍鱼汁和香油。
做法
1. 将西红柿洗净后切块备用。
2. 将切好的西红柿放入热锅中煮一分钟左右。
3. 取出煮好的西红柿去皮。
4. 把大葱切成葱花，蒜瓣切片。
5. 把鸡蛋打散，加入一汤匙白糖并用筷子搅拌均匀。
6. 在热锅中放入适量的油加热，并缓缓倒入打散的蛋液，用木勺火筷子翻动鸡蛋，将鸡蛋炒散。
7. 将鸡蛋炒至七分熟，从锅中取出成盘备用。
8. 另起油锅，倒入切好的葱花和蒜片爆香。
9. 倒入切好的西红柿翻炒，随后加入一小勺食盐和一小勺鲍鱼汁，并炒匀。同时添加少量清水。
10.倒入炒好的鸡蛋，用大火炒匀，然后加入切好的香菜翻炒片刻，撒入少量香油即可出锅盛盘。
按照上述方法烹制而成的西红柿炒鸡蛋酸甜爽口、口味宜人，同时富含丰富的营养物质。
其原因在于，鸡蛋的烹调时间相对较短，如果先加入西红柿，西红柿的水分会使鸡蛋变得湿润，影响炒鸡蛋的口感和形状。另外，如果鸡蛋稍微过熟，比如已经翘起边缘，再加入西红柿炒会更好入味。
因此，烹饪西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋应该先炒熟，然后再加入西红柿，大火快炒，这样可以保证炒鸡蛋的香味和口感，同时也能让西红柿和鸡蛋充分融合。
1. 把鸡蛋打散放在碗里，加入一点盐和胡椒粉调味。
2. 把西红柿洗净后切成小块，备用。
3. 在锅中加油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒直到鸡蛋变成熟蛋。
4. 把炒熟的鸡蛋移到锅边后，再倒入西红柿块，炒匀。
5. 继续翻炒几分钟，直到西红柿变软透明，加入盐和少许糖调味即可。
这样做可以确保鸡蛋和西红柿炒出来的口感都很好，而且西红柿会更为鲜美，营养也更容易被人体吸收。
