Question

红酒越老越好吗？

Answer 1

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

红酒储存注意事项 ：

要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以 

要求避光，因为紫外线会使酒早熟 -避免振动 

水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化 

避免过于潮湿，以防细菌滋生 

红酒储存地点建议： 床底下、车库、衣橱、地窖等 

拓展资料：

一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。

1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。

第2天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第3天时，一些葡萄酒会完全变质，酒中的香气会完全消退，口感也会变得十分酸。

葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。

参考资料：百度百科词条 红酒的保质期

Answer 2

关于红酒，有个普遍的误区，认为红酒年份越老越好！这个结论可能对烈酒适用，但是对于红酒而言，其实是错误的。
低端入门级的红酒，年份反而越新越好。因为入门级别的红酒，没有陈年潜力，不耐放！时间长了酒体会变淡，香气也会随之消散。
对于高端红酒而言，也不是简单的年份越老越好。酒质随年份的不同，波动较大。如大家熟知的82年拉菲，卓越的品质，得益于1982年波尔多绝佳的气候条件。简而言之，就是气候条件好的年份，红酒品质才好。并不是简单的年份越老越好！