Question

食品生产企业国家标准

Answer 1

一、食品企业标准是怎样的？
企业生产的产品在没有国家标准、行业标准时，应当制定企业标准。已有国家标准或行业标准时，国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准，在企业内部执行。企业产品标准应在发布后30日内向当地政府标准化行政主管部门备案；受理备案的部门当发现备案的企业产品标准违反有关法律、法规和强制性标准规定时，有权责令申报备案的企业予以改正或停止实施。
二、食品安全主要检查什么？
食品安全在检查的时候，需要检查食品中有毒有害物质的残留量，食品添加剂的品种、用量，相关说明书，生产过程的卫生要求以及食品的质量等。检查食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质。要求具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣盥洗、采光照明、通风、防腐防尘、防蝇防鼠防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
三、食品安全监督检查措施有哪些？
食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查：
（一）餐饮服务许可情况；（二）从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；（三）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；（四）餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；（五）食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；（六）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；（七）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；（八）用水的卫生情况；（九）其他需要重点检查的情况。