Question

雪菜炒什么菜好吃

Answer 1

雪菜炒美贝：

准备用料：美贝280g、雪菜90g、油适量、盐适量、料酒适量。

1、食材：美贝（已清洗）、雪菜（已清洗）

2、将雪菜放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒一下。

4、接着，下入清洗好的美贝，加适量的料酒。

5、加适量的清水。

6、翻炒翻炒至美贝开口。

7、然后，加适量的盐。

8、调味炒匀，即成。

Answer 2

第一种做法：雪菜炒肉碎
食材准备：雪菜，猪肉沫，大蒜，辣椒，料酒，酱油，胡椒粉
雪菜炒肉碎的做法：
第一步：雪菜洗净切碎末，蒜瓣拍碎切成蒜米，猪瘦肉洗净剁成肉末
第二步：锅放油暴香大蒜辣椒后，放入肉沫烧熟，放点酱油调色;
第三步：再放入雪菜，加点料酒，炒熟后加胡椒粉芝麻油即可。
第二种做法：雪菜扣肉
食材准备：干雪菜，猪五花肉，老抽，五香粉，蚝油，甜面酱，姜粉，红烧酱油，料酒，香油，葱姜，盐，糖
雪菜扣肉的做法：
第一步：五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
第二步：煎锅放油烧热。 把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄，盛出凉凉。 把炸好的五花肉切成厚片。
第三步：雪菜提前泡发。 葱姜切碎，雪菜砌碎。锅中留底油，爆香葱姜碎。
第四步：放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。切好片的肉加入葱姜碎。 加入所以的辅料。
第五步：搅拌均匀腌制12小时。.腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。上面均匀的盖上炒好的雪菜。放入蒸锅，蒸制1--2小时，蒸好的肉整齐的扣在盘子中，把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。
第三种做法：毛豆炒雪菜
食材准备：毛豆，肉末，雪菜，食盐少许，生抽，蚝油，干辣椒
毛豆炒雪菜的做法：
第一步：毛豆洗净，也可以开水锅内焯一下，葱和干辣椒切好
第二步：雪里蕻切碎碎的，热锅注入油，烧至6分热，毛豆下锅，放入红干椒一起翻炒一分钟
第三步：倒入3克生抽继续翻炒，加入雪里蕻一起翻炒一分钟
第四步：撒入葱花炒匀，因为雪里蕻就是腌制的，所以不用另外加盐
第四种做法：雪菜肉末焖豆腐
食材准备： 芥菜 ，豆腐，猪肉， 酱油 ，植物油，盐，大葱 ，姜，白砂糖
雪菜肉末焖豆腐的做法：
第一步：将肉洗净，剁成碎末；将芥菜（雪里蕻）洗净切碎。
第二步：将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
第三步：将葱、姜洗净，葱切段，姜切片。油锅热后，煸肉末、葱、姜。
第四步：待肉末煸香后，将豆腐放入，加上葱姜末、芥菜（雪里蕻）及少量水，烧至八九成热，再加入糖炒匀烧透即成。