鱼泡要怎么做才好吃??

..没有腥味,增强人的食欲!!!... ..没有腥味,增强人的食欲!!! 展开
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小松博客
高粉答主

2006-05-13 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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酸辣鸭掌鱼泡

一、原料
主料:碱发去骨鸭掌12个,鲜鱼泡150克
配料:小米辣椒25克,鲜红椒10克,蒜苗10克,香菇25克。
调料:植物油1000克(实耗50克),精盐4克,味精3克,鸡精2克,料酒5克,酱油2克,陈醋5克,蚝油3克,姜5克,香油少许。
二、制法
1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;碱发鸭掌入清水中漂尽碱味,用精盐、料酒码味待用。
2、小米辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。
3、净锅置旺火上,下入植物油,烧至六成热时,下入码味的鸭掌、鱼泡过油断生,倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油,下入上述配料和姜末炒香,倒入鸭掌、鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油,再将鸭掌呈圆形摆于碟四周,中间摆上鱼泡即可。
三、特点
造型美观,酸辣爽脆。
百度网友ca21d0f
2006-05-13 · 超过17用户采纳过TA的回答
知道答主
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红烧
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tomeans
2006-05-13 · TA获得超过920个赞
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煎着吃
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猫猫飞哦
2006-05-13 · 超过11用户采纳过TA的回答
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像烤肉一样烤着吃
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a师兄美食
2020-10-23 · TA获得超过2.8万个赞
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鱼泡好吃

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