Question

黄豆直接磨成粉就是黄豆粉吗？这样的黄豆粉可以用来做豆浆吗？

我有一个粉碎机，效果很好，可以直接把黄豆打成粉。
问题1：请问，这样打出来的就是黄豆粉吗？
2：我想做豆浆。可是黄豆要事先泡好，太麻烦。能不能把黄豆直接打成粉然后直接加水煮？这样可以做豆浆吗？
3：都说豆浆没有煮熟有毒。可我看书，书上有一营养方子，偏偏就强调只要60度就可以了。不知什么原因。

请知道的朋友们回答。晓馨提醒您：请注意我提的三个问题哦，如果只能回答一个，也请回答详细些哦。谢谢！！

Answer 1

黄豆直接磨成粉不是黄豆粉。黄豆粉是需要将大豆经烘烤和粉碎而成的，并不是直接磨成的粉。而且由黄豆直接磨成的粉是不能用来做豆浆的，做豆浆的黄豆粉必须是大豆经烘烤和粉碎而成的黄豆粉。

黄豆粉是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品。

扩展资料

黄豆粉的营养价值

大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的。

豆粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。

豆粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。

豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。豆粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。

参考资料来源：百度百科-豆粉

Answer 2

1、黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维，是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里，可见你的不是。
2、也许你那叫豆浆，而且你那也是全营养豆浆，但是有什么利弊我现在还不明白，也没这样做过，但我喝浸泡过的黄豆打出来的全营养豆浆，喝着还不错，稠稠的口感和去渣后的豆浆不同。
3、豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。所以正常人要煮熟喝，经常喝不煮熟的肯定会出问题，除非你身体非一般的好。但毒素的介定是很严格的，有些在一种食品里是毒素，但也有他的保健作用。像皂素就有多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等。所以你的营养方子或许有特殊的用途，需要保留某些成分，只煮到60度。
知道砒霜吧，据说某些解毒丸里就含有，但微量的没事。
像西方某些国家的人都不敢喝豆浆，他们的副作用很强烈，顶不住里面各种成分，我们则是长期食用进化的结果，可以享受它。

Answer 3

1.就是黄豆粉。
2.不能这样做豆浆，因为没有去掉豆渣，所以这样做出来的东西没法喝（都是渣子）。只能把豆子浸泡后加水粉碎，然后再经过过滤，把豆渣去掉，才是豆浆。
3.
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

Answer 4

1.就是黄豆粉。
2.不能这样做豆浆，因为没有去掉豆渣，所以这样做出来的东西没法喝（都是渣子）。只能把豆子浸泡后加水粉碎，然后再经过过滤，把豆渣去掉，才是豆浆。
3. 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

Answer 5

1:纯正的黄豆粉
2：当然可以，平时用这方法的人少就是因为把搅拌机或豆浆机的桨片受不了，毕竟硬度很高，怕伤机器
3：不用看什么营养方子，豆浆只要喝了，营养自然少不了的。60度到底可行不可行就不知道了，建议煮开，要守在厨房，不然一开锅会跑掉的