潮汕话称为``东京丸``的粒子怎么用普通话说????

很小很小的白色粒子,一捏就碎。通常煮成汤的那种东西就做什么????... 很小很小的白色粒子,一捏就碎。通常煮成汤
的那种东西
就做什么????
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诗缘雅韵
推荐于2017-09-10 · 知道合伙人文学行家
诗缘雅韵
知道合伙人文学行家
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1976年毕业于广州市财政学校,后在北京进修计算机软件专业,80年代后从事计算机软件教学工作直至退休。

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东京丸用普通话说,应该是冬粉薯丸或竹芋粉丸,有很多人误把东京丸叫做西米,下面将分别介绍东京薯和西米。

冬粉薯

学名:竹芋

又名:冬笋薯,沙谷米(粤西一带),东京薯。

【植物资源分布】:分布美洲热带地区,现广植于各热带地;我国广东、广西、云南常见栽培。

国内分布:我国南方常见栽培。

国外分布:原产美洲热带地区,现广植于各地热带地。

【拉丁名】:Maranta arundinacea L-auct. Nen Lour

【考 证】:始载于《中国高等植物图鉴》。

冬粉薯根茎部分肉质,它外形似竹荀,浅黄色,长 5 至 7 厘米,肉 白色,富含淀粉,根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。

冬粉薯可煮食或提取淀粉,中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。为多年生草本植物,匍匐的根状茎上著生肉质块茎,地上茎多分枝,高约1.5公尺。枝上叶多,有长而窄的叶鞘,椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前,块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮,加水磨碎,干燥成粉,再洗涤数次即成竹芋粉。

竹芋粉几乎全是淀粉,不含维生素,蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调,又易消化,特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品,也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物,东京丸则有冬粉薯加工制成。


西米(棕榈树类的核加工制成的可食用西米淀粉)

由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

云云说教育
2019-08-13 · 教育领域爱好者
云云说教育
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潮汕话称为``东京丸``的粒子就是西米。

西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。

扩展资料

西米有大有小,市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实,大粒西米也是很常用的一种原料,只是大家往往不认为它们是西米罢了,比如说珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种(也有用粉圆的),还有各种味型的“珍珠”,比如巧克力或各种水果味道的,都是因为里面添加了其它的东西得来的。

西米使厨房变得更浪漫,用红酒杯盛上一杯西米露,在冬日午后暖暖的阳光里,在阳台上和爱人坐在秋千座椅上,一起分享这份甜蜜。或者晚餐时,铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛,和家人同吃一份鸡肉西米粥,营养体贴都在里面。

参考资料来源:百度百科-西米

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2004223521
2008-10-24 · TA获得超过626个赞
知道小有建树答主
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薯粉比较大粒啦
是叫西米露啦.
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hjhjwww
2018-07-14
知道答主
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我就常吃啊,东京薯,也叫冬粉薯,弄成粉做成小丸子后,当地就叫东京丸子,用糖水煮成后吃起来又香又甜,口感滑腻。
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六六410
2008-10-22
知道答主
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薯粉丸
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