Question

为什么腌鸡蛋蛋清软 像水一样

我们家盐的鸡蛋 不好剥 蛋清还很软为什么？

Answer 1

煮的时间短了吧？
蛋类煮的时间长短会影响它吃起来的老嫩程度的，稍微煮久点看看。一般老点的鸡蛋壳还蛮好剥的：）

Answer 2

我是这样腌咸鸡蛋的，首先，选好大生盐(粗盐)煮盐开水(自己掌握水的份量，以刚刚盖过鸡蛋为好)基本是三斤蛋一斤粗盐，然后让盐开水自然放凉，把鸡蛋放到凉了的盐开水里泡，大约十天就可以吃了。

腌好以后，要煮熟再吃。

Answer 3

我认为你很有可能是买到了市场上的人工合成蛋、不然就是盐放少了。

Answer 4

腌鸡蛋要用放置几天的蛋，目的是让鸡蛋形成气袋，就好包了。另外要煮熟

Answer 5

没腌透。可以用铅笔在上边标上日子，随吃随加。

另外，放点二锅头容易出油！