如何制作酵素

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北域名医
2023-01-05 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
北域名医
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水果酵素的制作方法如下:
1、准备酵素桶一个,做酵素前先用清水洗净,再加入适量的清水,活化6小时。
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2、纯净水4升和白糖大概400g(如图),最后糖用完,水剩下些。
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3、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
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4、抓一把黑加仑干,去掉硬枝。
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5、黑加仑干和以上水果全倒入桶内。
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6、加水,不要全满。
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7、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上,轻轻盖上盖,不要盖严实。
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8、之后每天早晚用长木勺(木勺不能有油,用开水烫后使用)搅拌一下,还是轻轻盖上,还是不要严实。
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9、发酵好的酵素过滤入瓶(过滤用的漏斗也要保证无油干净)并放入冰箱保存,想喝时取出即可饮用。
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百度网友3a7bed6765
高粉答主

推荐于2019-08-18 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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准备材料:

1、一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶。

2、准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬,和500克的黄糖,或黄色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果:最好以热带常见水果为主,如木瓜,黄梨,杨桃,番石榴,龙珠果。如果你喜欢外国水果的话,也可以加入葡萄或草莓。

制作步骤:

1、准备一个干净的玻璃容器,将所有水果洗净沥干水份,削皮待用,火龙果留些红色部分。

2、将所有水果按照容器的大小切成合适的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。

4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖,比例大概是三层水果一层糖,直至将瓶子放满,瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。

5、将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。

扩展资料

自制酵素注意:

“酵素”一词来源于日本,它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处,比如瘦身、助消化,不少人也尝试在家中自制酵素。不过,吃自制酵素并不会有什么好处,反而可能增加安全风险。

易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵,这个过程与自酿葡萄酒是类似的,只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌(如真菌)污染,因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是,腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素,由于菌种不易控制,往往会产生更多的亚硝酸盐;由于工艺限制,也可能产生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖,含糖量通常在10%以上,喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士,这种“酵素”并不适合他们饮用。

“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物,里面的成分主要是水、糖还有果酸,以及少量的酶,跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系,有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。

参考资料来源:人民网-自制酵素小心细菌超标

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爱美蛙淘服务
2020-05-06 · 爱美蛙淘,遇见更美的自己
爱美蛙淘服务
成立于2017年,是一家集健康、护肤、电子商务、互联网商城等于一体的多元化产业集团。旗下拥有百媚蛙健康产品、水媚蛙护肤产品、奢媚蛙高端产品,由内而外的打造新
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方法/步骤
苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥。
将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中。
放满瓶子的8分满就行。
将盖子拧紧。切记盖子也要开水烫了,风干备用。
隔几天。摇摇瓶子,以便能够充分发酵。
大概需要放置一个月。
观察到里边充满气泡,就算是做成了。
拓展知识:
  一、改善易胖体质:酵素是人体必须的酶,酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,令人体代谢加快,从而提高体内的新陈代谢机能,令易胖体质慢慢改善成易瘦体质。
  二、帮助燃烧脂肪:速效燃脂成分HCA可迅速激活肾上腺素,加大脂肪消耗,分解燃烧大量的脂肪。
  三、增加饱腹感:HCA可使胃部具有饱腹感,使人体减少了食物的摄入,从而避免因摄入过多造成肥胖的现象。
  四、治疗便秘:酵素具有排毒功能,可帮助肠道及时排出身体所产生的废物,缓解并且治疗便秘,从而杜绝因废物堆积而导致的肥胖问题。
  五、排毒养颜:酵素具有分解蛋白质与色素的能力,将老旧废物与活性氧赶出体外,增强排毒能力,长期服用可活肤养颜。
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晴天不打太阳伞
2018-08-29 · TA获得超过172个赞
知道答主
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自制酵素三步走

准备:水果2.4~2.5斤+白砂糖或冰糖750克+纯净水6~6.5升+酵素桶

水果切薄片+糖+水全部入桶

早晚各搅拌一次,3-7天左右出桶制作完成。每天尝口感,酸口七八分甜口二三分就制作好了。

注意事项

桶不可高温洗,不可用洗涤剂,不可用百洁布硬物等刮擦,不可阳光晒,搅拌时尽量不碰触桶壁;

发酵过程中会出现泡沫及菌膜,属正常发酵现象;

发酵成功后将酵素装入专用瓶或玻璃瓶置于冰箱冷藏15日内饮完,室温下保存需3日内饮完;

日常保健:早餐前睡前半小时各饮250ml减肥者三餐前饮用或晚餐用酵素代餐胃不好者餐后半小时饮用,少量多次瘦弱者可随餐饮或餐后饮帮助消化吸收可兑温水饮用,水温不超40度提前一天从冰箱拿出,不要凉饮。不要和茶、咖啡同饮生理期可以饮用服药,服保健品期间同饮效果更佳。

想用酵素调理疾病者一定要:坚持饮用至少两个月加大服用量,每天1L以上必须早睡22时前多喝温水,全天饮水总量2L饮食清淡少肉蛋奶少油少盐,素食最佳;

有可能出现好转反应,因人而异,有的人会有严重反应,有的人没有反应只是感觉精力越来越充沛,出现好转反应不要害怕继续饮用反应自会消失;

剩余果渣打碎可蒸馒头、做果酱、酸奶、冰激淋、发豆芽、做泡菜、发酸菜、做环保酵素等!环保酵素可养沐浴露、护发素等日用品,去除化学物质好处多多。

以上大家好好收藏

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威海
推荐于2017-09-06 · TA获得超过3722个赞
知道小有建树答主
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酵素(酶)是人体预防疾病的重要物质,我国90%以上中老年人缺乏。世界卫生组织最新发现,居住在格陵兰岛的爱斯基摩人,虽然长期生活在缺乏果蔬的地方,但是几乎没有患心血管疾病的人,而且长寿,其秘密是常吃富含酵素的雪藏生鱼。酵素可以溶解脂肪,防止形成血栓,发生心脑血管疾病。
现推荐几款自制酵素。制作酵素小窍门:准备一个可密封的大瓶子(大罐头瓶即可),把果蔬(或药材)切薄片,铺在瓶底,上盖一层冰片糖(冰片糖需掰成小块儿,也可用等量红糖代),然后按一层原料一层糖的顺序码放,最后在上面放一层柠檬片(一个柠檬去皮去种子切片),此时与瓶口应保持4厘米距离。将瓶口用保鲜膜盖住,然后加盖,隔绝外界空气。置放在摄氏15度至25度阴凉处约2~3周,把渣滤掉,剩下的汁液即是酵素,放入冰箱冷藏。注意全过程无菌操作,食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。材料码放不可过满,防止酵素溢出。最上一层必须是柠檬,以达到杀菌效果。水果选生涩一些的酵素生成更多。
一、补气酵素:原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克、柠檬1 个,制作时间30天。党参、北芪属于根茎类药材,酵解、酶促反应时间较长。所制成的补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮200 毫升温开水后,喝30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服,或采取服7天、停2天的间歇服用法。适宜人群:全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。
二、杀菌解毒酵素:原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰片糖200克、柠檬1个,制作时间18天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞,保持白细胞良好功能,促使白细胞杀菌,另外,它本身还具有抗菌作用,并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用,促进病灶愈合。每天早晨空腹喝30毫升,连续7天,可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素,能促进肠蠕动和排便。适宜人群:上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。
三、利水消肿酵素:原料为桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个,制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可以消水利尿,还具有增强胰腺代谢,保护胰腺功能的作用。在发酵中糖变成寡糖,因此糖尿病患者可以饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升,水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群:2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。
四、抗动脉硬化酵素:原料为连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个,按生姜一层、柠檬一层,糖一层码放,制作时间14天。制作出的酵素含基纯蛋白酶,可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差,应放入冰箱保存并在15天内服完。每天早晨空腹喝200毫升温开水后,喝30毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群:高血脂、高血压患者。
五、护心酵素:原料为菠萝800克(去皮)、冰片唐150克、柠檬1个,制作时间15天左右。菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有火星的波罗酵素,波罗酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排除体外,抗病毒,使血液呈现弱碱性,还可降低血液中的胆固醇,促进血液循环畅通。没完临睡前喝30毫升护心酵素。适宜人群:冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。
六、防癌酵素:原料为番茄500克(去皮)、冰片唐250克、绿茶10克、柠檬2个,制作时间 13天。生一些的番茄能产生更多的酵素,番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶,可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服),连服1个月以上。适宜人群:有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。
七、整肠酵素:原料为白萝卜500克(连皮、冰片唐250克、柠檬1个、制作时间18天。白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶,可消除体内废物,调整肠道菌群环境,保持肠内多种细菌平衡。中老年人常喝整肠酵素,可促进肠胃蠕动,增加肠道有益菌,促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升,再食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群:腹胀、厌油、消化不良者。
八、保肝酵素:原料为鲜木瓜500克(带皮洗净)、冰片唐200克、柠檬1个,制作时间约14天。木瓜中的蛋白酶发生酶促反应,生成大量木瓜蛋白酵素(又称促肝酵素),可促进肝细胞的新陈代谢,使遭受破坏的细胞再生,还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝200好生温开水后,喝30毫升保肝酵素,可增强肝功能和减少肝脏毒素积存。适宜人群:肝功能差和患慢性病需长期服药者。
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