Question

有哪位大神知道这是什么鱼？

有木有人知道这是什么鱼？叫啥名，就知道是海鱼，别人给的。。。。另，这咋做，第一回，不想浪费，把鱼做坏了。。。

Answer 1

就是鲅鱼 给你个做法吧
宴客菜——手撕鲅鱼食材明细
鲅鱼适量

葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
八角适量
胡椒粉适量
桂皮适量
香叶适量
五香粉适量

1. 准备材料

2. 将鲅鱼去头平剖开去主刺

3. 鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐

4. 鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒

5. 用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时

6. 腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用

7. 电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

8. 将鱼肉撕开摆盘即可
手撕鲅鱼做法小贴士
1、鱼根据自己口味，腌的比平时稍咸些最好。2、风干的时间自定，鱼大的话时间稍长些，这样煎出的鱼外表酥脆3、可以炸制，但是煎似乎更好些，以免油脂过量。4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。
除夕夜必吃的鲅鱼饺食材明细
面粉适量
鲅鱼适量
韭菜适量
五花肉适量
鸡蛋适量
木耳适量
葱花适量

盐适量
花生油适量
料酒适量

1. 面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。

2. 鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）

3. 将搅打好的馅加入剁碎的木耳。

4. 加入韭菜末。

5. 拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。

6. 擀大皮，包成大馅大饺。

7. 真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。

8. 好吃超过瘾。
鲅鱼饺做法小贴士
鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。

Answer 2

马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛 、串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马(皋)高鱼，山东地区称为鲅鱼。

追问

有木有做法·~~~~

追答

网上有吧，我不太买这种鱼，抱歉。

Answer 3

没有图片啊，不好说了

追问

问题已补充，图片有了

Answer 4

大厨教你怎样片鱼片简单又好学