Question

茄子要怎么煮才好吃呢?

茄子要怎么煮才好吃呢?```是不是事先要先泡过水呀?```我煮的都成了硬硬的海绵了```而且我发现我煮的很费油```有什么办法可以少用油呢?

Answer 1

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

Answer 2

茄子好吃的秘诀

Answer 3

好吃又下饭的盘龙茄子做法，超好吃

Answer 4

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

Answer 5

红烧茄子..很多煮法..炒茄子放点蒜头..是要先泡水的..要不然有点涩..
茄子本来就很"吃"油..硬硬的海绵是因为你没放够油..炒的时间短的问题