日本和牛多少钱1斤
爱吃日料的朋友,应该都对松阪牛肉不陌生。
昨天,日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会,一头松阪牛在竞拍中“发挥出色”“拔得头筹”,被拍出2600万日元(约合人民币168万元)的天价,成为“冠军牛”,走上了牛生巅峰。对此,众多网友感叹人不如牛啊……
此次品评会全称为“松阪肉牛共进会”,旨在对日本和牛品牌“松阪牛”的体格及毛色优良程度进行评选。此次获得头名的松阪牛来自三重县大纪町,今年3岁,重达678公斤。
没错,就是这位“身价不菲”的牛妹纸……
对此,连续28年拍下该品评会“冠军牛”的该县某肉食品公司社长香田佳永表示,“怀着对精心饲养的生产者的感谢之情,(将这头牛)拍了下来。”该公司当天共拍下21头和牛,将从12月12日起在其店内销售。
如何成为一头“优秀”的松阪牛?
1
一头牛168万元人民币,竞买者不但不嫌贵,还要感天谢地能获此“珍宝”,松阪牛为什么能有这么大的魅力呢?
和牛牛肉是世界上最珍贵的牛肉,在日本被视为“国宝”,以其丰富的大理石花纹和黄油味而闻名,松阪牛肉更是其中翘楚。
松阪牛是指在日本三重县松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛。是知名的高级牛肉,与神户牛、米泽牛并称为日本三大和牛之一。每一年,市面上供应5千头松坂牛,其中大约只有50头是三重县土生土长,相当珍贵。
如何成为一头合格的松阪牛呢?其实这是相当不容易的。除了具备纯正血统,还必须是3岁的雌性处女牛,因为雌性的和牛荷尔蒙多,故脂肪多,所以肉质才会鲜嫩柔软,入口无臊味。
而销往市场的每一头牛,都需经过严格检疫和肉质评级,每一头牛都有10位数的电子身份证号码证明身份,通过号码可以查出它的出生地、肉质等级等。
真正优质的松坂牛在日本当地是供不应求的,不可能大量供应国内的餐厅。如果想吃到真正的松坂牛,最好去日本,如果想吃到最好的松坂牛,就亲自到松坂市吧。
吃松阪牛也是很讲究的。每一份松阪牛在上菜时都会附带一张标签,告诉顾客所吃的这头牛是哪个养牛户在哪天杀的,牛的序列号是多少,以及各项肉质指标,信息量十足……
松坂牛的传统吃法是在一个日式小炭火炉上烧烤,此外还可以做关西式的寿喜烧、西式牛排或寿司。