Question

我想知道吃巧克力真的会和抽烟一样会上瘾吗？

我对巧克力情有独钟，吃巧克力也有一段历史了，无聊的时候会想吃，同学说我上瘾了，我想知道吃巧克力真的会和抽烟一样会上瘾吗？

Answer 1

因人而异，有些人会，有些人不会！就好像玩电脑玩网络游戏一样，有些人很容易上瘾，有些人怎么玩都不会上瘾！ 巧克力最重要的成分是来自可可树的可可豆所磨成的粉，加入水和糖，加热后制成的饮料被称为巧克力。巧克力又可分成几种：黑巧克力，意指纯可可脂含量高于50％，乳质含量少于12％，有少量糖，微苦的巧克力；牛奶巧克力，意指至少含10％的可可浆，至少12％的乳质，不含可可脂的巧克力；而白巧克力，则指与牛奶巧克力大致相同，但乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高的巧克力。许多人会对某些东西上瘾，例如抽烟、喝酒、喝咖啡，而吃巧克力，也可能上瘾。这是因为巧克力含有可可碱，而可可碱含有苯乙胺（phenylethylamine），有提升精神、增强兴奋的功效。除了上述的成分之外，巧克力有另外的活性成分，例如methylxanthines、biogenic amines和anandamine，后者是类似cannabinoid的物质，可以产生飘飘然、快乐的感觉，就像吸食大麻（cannabis）一样，但其实量也不大，可是因产生令人欣快的感觉，也就比较容易成瘾。此外，一般传说巧克力中的可可能够使人有恋爱的感觉，因此情人节会送巧克力，但这可能是心理因素居多。不过对精神的提神作用，咖啡所含的咖啡因较具中枢神经兴奋作用，巧克力里面也含有兴奋物质，但并不像咖啡那么强。此外，实验已经显示，有些因素会增加对食物的渴求，例如禁掉时、遇到压力，或心情不好时。不过，巧克力每100公克的热量约600千卡，吃多了却容易使人肥胖，对健康有坏处。因此，科学家就研究如何来克制想吃巧克力的欲望。 快走降低你想吃的欲望 最近，英国艾克斯特大学的泰勒和欧利佛就在《胃口》这一本期刊发表他们的研究结果（2009;52:155-160）。他们让25位每天至少会吃两支50公克巧克力棒的人禁吃3天，然后快走15分钟，但没有到喘的程度，再休息10分钟，然后测对于巧克力的想吃程度。结果发现短暂的快走，可以减少想吃巧克力的欲望。在过去的调查，就已经发现有超过97％的女性和68％的男性曾经发生对食物有无法控制的欲望，而这些食物通常是热量高的食物，也因此容易导致肥胖。此外，会发生对食物的渴望，通常是在一次不健康的饮食之前发生的，因此被认为是导致严重肥胖的重要原因，而巧克力就是一般人在发生渴望吃东西时，最想吃的食物之一。抽烟的人，在戒烟时会很难过，因为没有了尼古丁，人会产生戒断症，例如没有精神，这时如果从事快走的运动，也可以减少对香烟的渴求，就和克制吃巧克力的欲望一样 巧克力养大你的胃口？ 巧克力可以影响大脑的神经传导物质，例如多巴胺、血清素，脑内啡，而让人胃口变好、心情变佳。不过巧克力内含的糖分，也有作用，因为婴儿在医院里哭时，给予糖果就可以减少哭闹，显示味觉也可以激发脑内啡的释放。人在心情不佳的时候，可能大哭一场，但糟糕的是，可能更想吃垃圾食物，反而是人在心情好的时候，才会想吃健康食品。有趣的是压力大时就想吃垃圾食物的人，却偏偏又是那些体重过重，或是肥胖的人。虽然吃东西时心情短暂变佳，但吃了东西后却会让心情更坏，而造成恶性循环。因此最好的方法，是在心情不好时，去做做运动，而运动就可以增加脑内啡，也可以增加快乐的感受，更可以减肥，可说一举数得。

Answer 2

巧克力中的一种物质“色氨酸”是容易让人嘴馋的。色氨酸与碳水化合物同时被吸收的时候，会到达人的大脑中，使人分泌更多的血清素，而这个种物质能够促进睡眠和内啡肽分泌的类似于激素的物质一样，会使人感到愉悦。