没有蛋黄的鸡蛋是可以吃的，有血斑也可以吃，如果出现散蛋黄的鸡蛋是不可以吃的，坏的鸡蛋。
没有蛋黄的鸡蛋并不是假鸡蛋，其实是真的鸡蛋，只不过在形成过程中没有卵细胞而已。无黄蛋是鸡体内某些血块组织通过输卵管时形成的，概率虽然小，但是其实属于正常鸡蛋，并不是人造蛋。
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性。
扩展资料：
不能吃的鸡蛋介绍如下：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
参考资料来源：人民网-鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌
参考资料来源：人民网-饮食须知：三种鸡蛋不能吃
可以。
鸡蛋没有蛋黄是可以吃的，没有蛋黄的鸡蛋，主要就是鸡在生蛋的时候，其中的卵细胞减数分裂形成卵细胞期间，发生了分裂异常，导致了蛋白代替了蛋黄，从而使鸡蛋没有蛋黄，这时候的鸡蛋是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太担心，其次就是出现没有蛋黄的情况也是比较少的。
吃鸡蛋注意事项
补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
以上内容参考 人民网-吃鸡蛋有8大误区 哪些人不宜吃、百度百科-鸡蛋
无黄鸡蛋能吃。无黄鸡蛋是用鸡蛋等做成的，放入适量干贝。虽然制作麻烦，但是此菜具有高蛋白、低脂肪，特别适宜老年保健食用。
生无黄鸡蛋主要有两种情况，一种是刚刚产蛋的小鸡，由于其卵巢没有发育好，所以产下的蛋无黄或是只有一点点蛋黄，这样的鸡蛋通常都会比正常的鸡蛋小很多。另外，若成鸡的卵巢生过病也会出现产下无黄鸡蛋的情况。无黄蛋并非变异，食用无妨。
无黄鸡蛋如同“双黄蛋”和“三黄蛋”一样，是比较少见的。鸡之所以产这种蛋是由于鸡体内脱落的粘膜组织，凝血块，类似这些物质落入到输卵管内，刺激输卵管和子宫分泌出蛋白包裹在一起，这样就形成了一个没有卵黄的鸡蛋。
扩展资料：
双蛋黄
母鸡长大后，卵巢会产生卵黄。蛋黄生产出来后，迅速进入输卵管。输卵管的一部分有许多腺体，受卵黄刺激分泌蛋白质。这些蛋白质包裹在蛋黄周围。大约三小时后，蛋黄被涂上一层厚厚的蛋清，然后继续形成蛋壳膜。
“原型”卵子进入子宫，随着子宫液的渗入，蛋白质的重量增加，壳膜扩张，卵子成形。然后碳酸钙等物质沉积在蛋壳膜上形成蛋壳，从而形成一个完整的鸡蛋。这个过程大约需要20个小时，然后卵子进入阴道。短暂停留后，卵子通过子宫收缩排出。
在发育完全的健康母鸡中，这一过程配合得很好——每天产生一个蛋黄和一个正常的鸡蛋。但是，对于那些刚开始下蛋的母鸡来说，它们的部分技能不够，可能会出现“异常”。例如，在产生一个卵黄后，“控制中心”接收不到信号而产生另一个卵黄。
两个卵黄进入输卵管，虽然增加了后续科室的负担，但这些科室的工作少了一点，仍然可以正常工作。然后这两个蛋黄被包裹在相同的蛋白质中，成型，然后从体内排出——一个双黄——并产生。
参考资料来源：人民网－老人打开鸡蛋遇上“奇事”：鸡蛋里没有蛋黄
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