Question

怎么做酸菜鱼

Answer 1

【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】
将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

Answer 2

原料：鱼 、泡菜 （最好有红泡椒、泡姜）、姜、葱、蒜、鸡蛋、生粉、盐、料酒、菜油、猪油（没有也没事）、白醋
作法：1、把鱼片成鱼片，骨头切成段，把鱼片跟骨头分开。用水把鱼片冲洗一下沥去水，然后放上蛋清、适量生粉、少许料酒、少许盐拌匀放在一边
2、将泡菜跟姜蒜切好，锅烧热后加入菜油，等菜油的泡散去后，加入适量的猪油等油八分热的时候，把切好的东西放到锅里翻炒直到香味出来，加入适量的水，直到水开为止
3、放入适量的盐（味道可以重些）、再加入些许白醋，味调好后，把鱼骨放入等水再次沸腾后加入鱼片，再次沸腾后再逐一会儿，放入葱花即可

Answer 3

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 4

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 5

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。