Question

泡菜水的制作方法

Answer 1

　　现在介绍一下自己家泡菜水的作法，仅供参考：
　　一、泡菜水材料：
　　香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制），老姜片、干花椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌）、叮叮糖或红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜）、盐、冷开水、干净的白色纱布。
　　二、
　　作法：
　　1、把冷开水倒进泡菜坛里；
　　2、把香料放进纱布里包着打一个结，放进坛里；
　　3、陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里；
　　4、最后把要泡的菜放进去。
　　特别说明：
　　一、泡菜水是越老的越好，刚做的泡菜水泡的菜不是很好吃哦！；
　　二、据老年人说手爱出汗的人，千万不能用手触摸泡菜坛及菜建议：用干净无油无水的筷子；
　　三、每泡一次菜都要加一些盐以免泡菜发酸；
　　四、估计泡泡菜和地域，天气也有关
　　重要提示：选泡菜坛也很有讲究

Answer 2

泡菜的做法，配料好多，做出来的泡菜水肯定香