Question

下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B．油脂没有固定的

下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B．油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油C．糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的D．燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

Answer 1

A、单糖、双糖、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，多糖、蛋白质属于天然高分子化合物，故A错误；
B、油脂属于混合物，没有固定的熔沸点，油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，故B错误；
C、糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素主要为C、H、O、N，故C错误；
D、蛋白质燃烧时具有烧焦羽毛的特殊气味，说明指甲中富含蛋白质，故D正确；
故选：D．