蒸馒头有水泡怎么办
4个回答
展开全部
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；\x0d\x0a2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；\x0d\x0a3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a4、醒发时间过短，在蒸的过程由于剧烈产气引起的；\x0d\x0a5、新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡；\x0d\x0a6、陈麦酶活性太低易起大泡。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
1111
2024-11-25 广告
黄学峰医疗美容是一家富贵包专科医院。由黄学峰亲自带领的专注治疗富贵包团队覆盖全国100余城市。黄学峰医疗美容致力为拥有“富贵包”而苦恼的患者提供诊疗方案，凭借专利技术在行内一直拥有良好口碑，成为名副其实的求美梦工厂！黄学峰秉承"用效果回报每...
点击进入详情页
本回答由1111提供
展开全部
水泡有很多种原因造成的
如果馒头成型后醒发的小，而是热锅装馒头大火蒸，有可能会起水泡
如果成型好的馒头在醒发室发好了，冷水上锅蒸也有可能起水泡
如果火力太小，也可能会起水泡
醒发湿度太大，也有可能会有水泡
正确的做法是，馒头成型后先醒发，醒发湿度不能太大，热锅装馒头大火蒸10分钟，改中火直到蒸熟，
昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
少放一点水
追答
适量吧
这个要实验
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
