炖牛肉 大火煮开 小火慢炖一个半小时后 揭锅盖尝了下是否肉炖好了 感觉还不是特别烂 再盖锅盖 50
炖牛肉大火煮开小火慢炖一个半小时后揭锅盖尝了下是否肉炖好了感觉还不是特别烂再盖锅盖后里面就不冒泡了（依旧是小火）这是正常的嘛？该怎么办呢？...
炖牛肉 大火煮开 小火慢炖一个半小时后 揭锅盖尝了下是否肉炖好了 感觉还不是特别烂 再盖锅盖后 里面就不冒泡了（依旧是小火） 这是正常的嘛？ 该怎么办呢？
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其实牛肉不是那木容易煮烂的，所以炖牛肉正常的步骤是：1先用大火煮开，煮开之后也不要立马调成小火，让大火多煮一会
2，炖到汤汁收一点时，再调到中火，
3煮的差不多了就调到小火焖一会就好了，
2，炖到汤汁收一点时，再调到中火，
3煮的差不多了就调到小火焖一会就好了，
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不过前一夜在冰箱冻一夜会更好炖
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你可以选择用苏打粉腌制一下牛肉然后再炖，时间会快很多
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牛肉很难煮的，一般推荐高压锅。高压锅都得俩小时左右。煮的时候可以用筷子扎一扎，能扎穿就说明煮好了。
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脊椎肉嫩 好炖 肋条肉也好炖 腿肉 二刀肉 都不好炖但吃的就是那劲道
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直接用高压锅~
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