Question

炒菜的时候是先放辣椒还是后放辣椒





Answer 1

辣椒是调味的，可以先放，也可以后放。

1. 放油前,先把辣椒入锅干煸一小会儿,然后再放油,炒想炒的菜，这样辣椒的辣味，香味全都出来了。

2. 辣椒就要切成段,把油烧热,爆炒。

3. 把辣椒放进水里，侵泡一会,然后竖切,或者是斜切,切完后辣椒籽去掉。
   

4. 辣椒切开后再炒，就辣了很多,只不过切开后，再浸泡辣椒也可以。

5. 辣椒中，含丰富的维他命E、C,还含有只有辣椒，才有的辣椒素,而在红色，黄色的辣椒，甜椒中,还有一种辣椒红素,这两种成分，都只存在于辣椒中,辣椒素存在于辣椒果肉里,而辣椒红素，则存在于辣椒皮,它的作用类似胡萝卜素,有很好的抗氧化作用。
   

Answer 2

辣椒作为调味品和作为配菜放入次序不一样。作为调味品是后放入，作为配菜是单独炒，然后与主菜混合稍会一下即可。如辣椒炒肉丝，先炒肉丝添起来，后炒辣椒，再把炒好的肉丝倒入一起会一下就可装盆上桌了。

Answer 3

可以先放！首先，土豆丝用水焯一下，开锅就捞出！然后你先下花椒和葱花，然后下辣椒，紧接着下土豆丝！这样，炒土豆丝的过程中辣椒能出味道，还不糊！

Answer 4

先放辣椒好，油热了之后放入辣椒，辣味比较容易出来

Answer 5

先放辣椒炸一下

追问

太辣啦！ 而且容易焦

追答

掌握火候，怕辣的话可以放点醋进去啊！