Question

万州烤鱼的做法

Answer 1

烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。

重庆万州烤鱼怎么做
重庆万州烤鱼怎么做
食材食谱热量：702.2(大卡)
主料鲫鱼400g魔芋300g
方法/步骤
1
.鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀
重庆万州烤鱼怎么做
2
肚皮中加入葱姜丝
重庆万州烤鱼怎么做
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3
烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱
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4
将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时
重庆万州烤鱼怎么做
5
烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时
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6
锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水
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7
锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
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8
出香味后加入尖椒段
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9
倒入洋葱和青椒
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10
炒匀后加入去水的魔芋
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11
翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可
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12
将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可
重庆万州烤鱼怎么做
END
注意事项
鲫鱼先腌制一段时间更入味
魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量

Answer 2

材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。