寿春镇的特色小吃
大救驾，是古城寿县独有的特产，具有一千多年的悠久历史，外层金丝盘绕，内层重油不腻；吃起来酥脆香甜、可口，是驰名省内外的名贵糕点。
说起这“大救驾”，还有一段历史故事呢。
相传，五代时的周世宗皇帝，下诏征讨淮南，命令大将赵匡胤攻打南唐古寿州（即今寿县城）赵匡胤率兵几十万，把寿州城围得水泄不通，但一连围了九个多月，攻取不下。由于长时间作战，军中粮草皆缺，将士们靠挖野菜度日，一个个饿得面黄肌瘦。但赵匡胤军纪严明，士卒们虽饿，对百姓却秋毫无犯，因此百姓们甚为感动。
军中将士缺粮多病，赵匡胤自己也是整天饥肠辘辘。一天，赵匡胤正在帐内左思右想没有办法，真象年三十晚上盼月亮，眼看就没有指望了。就在这时帐前士卒禀报：“帐外一老翁求见。”赵匡胤忙说：“快请！”不一会儿，士卒引来一个年约六十多岁的老人，老人手捧一个盒子，倒头便拜。赵匡胤亲切地对老翁说：“老人家，来此有何见教！”老翁说：“听说大将军军中缺粮，吃不饱，乡亲们愿意再凑些面，多做一些。”赵匡胤一听，忙命左右把盒子呈上来，他打开盒子，就闻到一股香味，拿起来咬一口，酥脆香甜。于是大声说：“唉呀，真是救驾了！”
将士们吃了这种糕点后，个个精神振作，攻破城池，赵匡胤进了古城。后来赵匡胤陈桥兵变，黄袍加身，做了皇帝。这种糕点从此得名“大救驾”，一直流传到今。 古城宾阳门外的东淝河，纵贯全县达122公里，中段河床低洼，故水面宽达5公里左右，这里就是盛产银鱼的瓦埠湖。
银鱼，古称脍残，白小，杜甫“白小群分命，天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长1－2寸，属天然性鱼类。每年三四月间繁殖。在水草丛生的湖湾河口产卵，产卵后母鱼即死去，寿命一年。每条能产卵几千粒，卵化后迅速生长，五月中旬生长成熟，即可捕捞。瓦埠湖银鱼年产量在20万斤上下，多出口或运往北京、合肥和香港等地。
银鱼肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富，鲜吃最美。但由于银鱼细嫩，出水便死，如不立即加工暴晒，很快即化成乳汁一样的水浆。故渔民多出售干银鱼。银鱼可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品，今人多作馈赠礼品。
