Question

黄花鱼怎么做才好吃 家常做法既简单又美味

Answer 1

Answer 2

Answer 3

用料  

黄鱼    

葱姜蒜    

味精    

盐    

生抽    

醋    

白糖    

料酒    

红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门的做法  

• 黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右

  

• 把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎

  

• 拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了

  

• 等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花

  

小贴士

再说一下不煎破皮重要的几点： 
1、腌制后拿出来，一定要把鱼皮用厨房纸巾擦干 
2、入锅前，在鱼的两面擦少许盐 
3、锅在倒油前，先用生姜擦一下 
4、锅一定要烧热，油冒烟 
5、鱼放下去后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等鱼身不再粘锅，煎个一两分钟才能用铲子去翻，之后一样不要再用铲子，不然鱼容易断或者破皮 
6、不再翻鱼身的时候，上面的鱼身怕不能入味，可以拿个长勺子，舀来汤汁淋在鱼上，这个动作重复多次

Answer 4

• 主料

• 黄花鱼

  400克

• 辅料

• 盐

  适量

• 姜

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 葱

  适量

• 鸡蛋

  1个

• 生抽

  适量

• 
  
                                 

• 步骤

• 

  1.首先将黄花鱼去头，打上一字花刀；姜切末，葱白切花。

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  2.准备好黄花鱼，放入姜末、葱花，加半勺盐，倒入适量生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。

• 3.准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

• 

  4.锅中倒入油，将蛋液倒入黄花鱼上，使黄花鱼均匀裹上蛋液，然后下入黄花鱼，煎至两面金黄，即可出锅装盘。

Answer 5

清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼
配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝
酱料：酱油，糖，料酒
做法
将黄花鱼洗净抹干。涂一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时；
锅内烧沸热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火蒸8-10分钟。
拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘；
另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面；
锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。