Question

怎么烧烤才能不起明火

Answer 1

用烤箱烤就不会有明火。具体做法如下，首先准备材料：骨肉相连10串、香肠9根、胸肉串12串、食用油50克。

1、骨肉相连平铺在烤盘里，然后用刷子正反两面刷一层薄薄的食用油。

2、骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤。

3、用小刀给香肠两边划上任意的花纹，然后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的食用油。

4、香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了。

5、鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸，表面上刷一层薄薄的油。

6、放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤，前面烤过香肠，烤箱不需要再预热了。

7、完成。

Answer 2

尽量离高食物与木碳的距离，烧烤的时候使用没有明火的木炭，并且少刷油，不要让油滴落再木碳上，如果条件不允许生火的话，可以买电烤炉进行烧烤，不会产生任何火苗。

我们都知道烧烤会产生苯并芘、杂环胺类致癌物质，会破坏我们的组织细胞，形成更多自由基，其实我们的小小改变会大大减少这些致癌物的产生。

肉类在明火烤制过程中，因油脂析出会滴溅到炭火上，瞬间产生致癌物，随后烟雾上升再融进肉中，被吃进体内，这时候如果我们选择一家带有下排烟装置的店也就降低了烟向上飘的含量。同时要注意防止明火直接接触食物，尽量离高食物与明火的距离。

对于肉类的选择，尽量选择眼睛可见的大块肉，因为很多商家为了降低成本会用其他鸭肉、猫肉等加入牛肉香精来冒充高价格的牛肉，选择大块肉至少不容易被模仿啦！还有一点就是肉类比较容易滋生细菌，比如最常见的沙门氏菌，所以不要为了生嫩的口感而追求“外焦里嫩”，烤时勤翻动，使肉熟透以防腹泻。

Answer 3

1、油多着火，烧烤油不要用猪油、花生油（杂味大），试试玉米油；
2、全部炭通身烧红，不要有炭的本色在进行烧烤；然后砸碎了，铺平；
3、炭的选择也很重要，别选择带孔的炭；
4、烤的时候撒一层盐，也能防止明火；
最后，如果起明火，用矿泉水瓶子上扎个眼，明火的时候浇一点，不过扇子别扇，会有灰的。

Answer 4

碳烧透了再烤