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花椒树较耐肥。肥沃土壤中种植的花椒生长快，株体健壮、投产早。如土壤瘦薄，则植株弱小、投产迟、效益低。花椒栽后当年要中耕松土除草2-3次，干旱时及时浇灌。花椒根系浅，杂草与树争肥严重，有“花椒不除草，当年就枯老”之说。中耕除草时，要适当给根颈培土，以保持根系所需水份，但又因积水而抑制根系生长，农谚有“埋根花椒露根柿，椒树不结是露根，柿子不结埋的深”之说。结合中耕除草及时追肥，每年进行三次，第一次在3-4月，第二次在6-7月，第三次在9-10月。其施肥方法是在树冠滴水线处挖一条深60cm，宽40cm的圆状施肥沟，成龄树每一次施人畜粪尿10-15千克(猪粪最好)、尿素100克、普钙1.5-2千克，拌匀后施下并覆土。移栽成活后的幼树施肥量只占成龄树的1/4，2-3龄后椒树的施肥量可占成龄树的1/2。此外，初建椒园可间套种豆类、绿肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。
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