Question

黄花鱼怎么做最好吃 黄花鱼有什么营养

Answer 1

【家常烧黄花鱼的做法】
1、黄花鱼剖肚将肚里面的内脏和杂物去除干净；
2、放入清水清洗干净后，鱼两面各打一字花刀；
3、锅中加入猪油或食用油；
4、油温7成热时将配料入锅炒制；

5、配料炒香后烹入酱油；
6、酱油出香味时冲入清水（或啤酒、高汤）；
7、将黄花鱼依次码放锅中；
8、烹入料酒去腥；

9、加入适量盐和糖；
10、水烧开后转小火慢炖15分钟，最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。
【厨房小贴士】
1、新鲜的黄花鱼就是用最简单的烹饪方法来做，如果是冰冻的黄花鱼烧制前可以先用油煎制一下再烧，这样鱼肉不散不腥；
2、这次做的家常烧制方法用的是酱油，可以用一点黄豆酱、甜面酱等其它酱料来烧制；
3、烧制时可以用清水、啤酒或高汤，用啤酒和高汤烧制味道更香，汤汁更浓稠。