夏天太热了,做个什么汤可以解暑呀?

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抱香蕉睡觉
高粉答主

2018-12-08 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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夏天可以做绿豆汤解暑。

绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。有关实验表明,绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。惟一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

扩展资料:

喝绿豆汤有很多好处,但在制作过程中需注意两点:

1、煮绿豆汤时不宜用铁锅。

绿豆的大部分活性成分都在表皮,如果表皮中的类黄酮和金属离子发生作用,就有可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,人食用后可能会肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤不宜用铁锅,最理想的是用砂锅来煮。

2、煮绿豆汤时不宜加碱。

绿豆中所含的维生素B可以弥补身体出汗时的营养损失,而碱会严重破坏维生素B,与此同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而流失,致使绿豆内部结构发生变化,颜色变为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望绿豆汤更粘稠,可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

参考资料:人民网-夏日消暑常喝2种汤 4个原则牢记心

参考资料:人民网-绿豆汤是夏日“消暑利器”?喝不对也会适得其反

lumingliang0
2018-08-13 · TA获得超过831个赞
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夏季消暑,以汤水为先,绿豆汤是最佳的选择。

绿豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药。

煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

家常做法:

材料

绿豆、白糖

做法

1、绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。

锅里倒入洗净的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。

绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴

注意:

1、绿豆性凉,体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

2、绿豆汤不是很难煮,绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

制作提示

1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

2.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

3.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

4.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

5.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

6.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。

快速煮烂绿豆法:

将绿豆洗干净,在冰箱冷冻一夜或者放入保温瓶中,倒入开水盖好,放置2~3个小时后,绿豆粒会胀大变软,拿手掐掐看看软不软,如果软了再下锅煮,就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡,这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

特征:

如果你正有上火症状,口舌生疮喉咙肿痛,那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉,或者加点冰糖喝点,这时的绿豆水含有大量的多酚类物质,清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水,煮至豆熟。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同,它能健脾祛湿,也是非常适合夏季的饮品。

止渴消暑

夏季暑热盛行,绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。据专家介绍,绿豆的清热之力在皮,因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

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园林130
2018-08-19 · TA获得超过181个赞
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天气热可以穿这款背心凉快,同时喝这些汤:

1、夏天喝薏米绿豆陈皮糖水解暑

材料:薏米50克、绿豆50克、陈皮1角、冰糖适量。

做法:

先将绿豆、薏米放入凉水中浸泡4~5小时。

然后将浸泡后的绿豆、薏米捞起放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮,待绿豆、薏米将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。

2、夏天喝绿豆冬瓜糖水解暑

材料:鲜冬瓜肉250克,绿豆75克,红糖适量。

做法:

先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽,将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮。

然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味。

3、夏天喝银耳莲子红枣糖水解暑

准备材料:银耳1小朵、莲子6个、枣5个。

做法:

先将银耳、莲子、红枣提前1小时泡发。

将泡发好的材料放入小炖盅,并加入单晶冰糖。

将炖盅放入电压力锅,调至豆、蹄筋档,大约40分钟后汤就炖好了。

4、夏天解暑降温的方法

没有空调的房间里可以放置冰水。如果房间里只有风扇没有安装空调,可以把盛满水的容器分别置于房间的几个角落,如果有冰水就更好,对于,有吊扇的房间,一旦开启吊扇,就会感觉非常的凉爽。

游泳可以选择室内游泳。夏天喜爱游泳的人很多,但是室外气温很高,去海边游泳特别泳衣晒伤而且容易中暑,最好选择室内游泳,游泳完后一定用温水冲洗全身,水的温度最好和身体的温度相差不多。略低于体温更好。

太阳剧烈时,不应长时间呆在户外,即使外出也要采取一些必要的保护措施,最好选择穿轻薄一点的的浅色棉质衣服,有利于汗水的蒸发和反射阳光,尽量少穿合成纤维的衣服,不要穿那种很露的t恤之类,高温下皮肤会吸热而更容易中暑,另外最好带一个帽子。胳膊上还可以带一个薄沙的袖套。

夏季解暑的水果

1、西瓜

西瓜味甘性寒,有利尿、消暑、除湿的功效。西瓜中含有大量的水分,被喻为“天然的饮料”,而且营养丰富,成为很多人消暑的首选水果。而且,西瓜败火,适用于外感暑热而发烧、多汗,饮用几杯西瓜汁,可使人心清气爽、情绪平静,是夏季最主要的解暑水果。

2、梨

梨可生津止渴、清热降火、润肺去燥、止咳化痰的功效。夏季吃梨,有很好的降压、镇静作用。此外梨还含有丰富的糖分和多种维生素,可增进食欲。

3、椰子

椰汁具有清热解暑、生津止渴的功效。还能利尿消肿、止呕止泻。对于夏季脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力的症状,有较好的缓解中暑的效果。主治暑热类渴,津液不足之口渴。

4、哈密瓜

哈密瓜味甘性寒,具有利便、益气、消暑止渴、清肺热的功效。哈密瓜中还含有丰富的抗氧化剂,能增强皮肤的抗防晒能力,减少黑色素形成,具有美容防晒的功效。

5、枇杷

枇杷全身皆是宝,果实中含有有机酸,能增进食欲,帮助消化吸收,止渴解暑。

夏季中暑了怎么办

1、先脱离高温环境

迅速将中暑者转移至阴凉通风处休息。使其平卧,头部抬高,松解衣扣。如果情况较为严重应当马上拨打120急救电话。

2、补充液体

如果中暑者神志清醒,并无恶心、呕吐,可饮用含盐的清凉饮料、茶水、绿豆汤等,以起到既降温、又补充血容量的作用。

3、人工散热

可采用电风扇吹风等散热方法,但不能直接对着病人吹风,防止造成感冒。也可用湿毛巾敷头,用酒精或者风油精等清凉液帮助散发体内积累的热量,这样可以加速恢复。

4、可刮痧

刮痧是一种不用吃药见效又快的治疗中暑的方法。刮痧不仅可以疏通经络,舒筋理气,驱风散寒,清热除湿,活血化瘀,消肿止痛,而且还没有副作用。

5、冰敷

亦可头部冷敷,应在头部、腋下、腹股沟等大血管处放置冰袋(用冰块、冰棍、水激凌等放入塑料袋内,封严密即可),并可用冷水或30%酒精擦浴帮助体表温度降低。


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匿名用户
2018-08-23
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解暑汤

百合蜜枣汤

【来源】《揣摩有得集》。

【组成】香薷1.5克 扁豆4.5克(炒) 法夏3克 茯神2克 蔻米1.5克(炒) 滑石3克 熟军I.5克 黄芩1.5克 生草1.5克

【用法】竹叶、灯心为引,水煎服。

【主治】小儿夏季受热,昏迷不醒,身热白干,小便赤黄者。

【组成】连翘、金银花、赤芍、天花粉、滑石(飞)、车前子(炒,研)、甘草、泽泻。

【来源】《外科证治全书》卷四。

【主治】疖毒,湿热佛郁,先见红晕,次发肿痛,患不满寸者;及男妇大小,无论有疖无疖,时逢酷暑,俱宜服之。

【功效】清暑利湿。

【用法】上加淡竹叶10片,水煎,温服无时。

三豆汤

材料:绿豆、红豆、薏米

三豆汤

制作过程:

1、先将冰糖放在锅内用文火炒稀。

2、将绿豆、红豆、薏米放入锅内,放入适量的水

3、待豆子熬开花关火

作用:清热利水、散血消肿、可辅治腹部胀满,脚气浮肿,健脾止泻,消炎排毒。

其他信息

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冰糖银耳雪梨羹

原料:银耳、梨、冰糖

冰糖银耳雪梨羹

做法:

1、准备好两个梨。

2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟,去掉黄色的蒂部,用手撕成小朵备用。

3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里,加适量的凉水,炖煮至开锅,改成文火炖煮。

4、待汤熬至黏黏的,这道银耳雪梨羹就OK了。

★功效:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;银耳性平味甘淡,不仅是润燥滋阴的要品,还是一种含膳食纤维的减肥食品;梨味甘性寒,具有止咳化痰,清热降火,润肺去燥的功效。

★适合人群:一般人都可食用。

★提示:冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。 [1] 

绿豆南瓜汤

原料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许

绿豆南瓜汤

做法:

1、绿豆清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。

2、锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖。

3、用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

★功效:南瓜补中益气,消炎止痛,解毒杀虫;绿豆清热解毒,消暑,利水。此羹具有清解暑热,益胃生津之功效,夏日食之,可起到预防中暑、排毒的作用。

★适合人群:一般人都可食用。

★提示:绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。 [1] 

川贝雪梨炖猪肺

用料: 川贝、雪梨、猪肺、雪耳

川贝雪梨炖猪肺

菜系:粤菜

菜品描述: 这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的,它的做法与其他的老火汤类似:各种原料按照次序放入容器中,文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤,还有各种炖盅,各种凉茶,从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。

这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等,每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品,从这个角度上讲,老火汤如同中药中的方子,可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用,川贝猪肺都是清热润肺止咳之物,雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。

一道靓汤总是需要炖很长的时间,这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说,汤是一种与时间有关的艺术。

降暑原理: 川贝止咳,雪梨败火,猪肺润肺

排骨清补凉煲凤爪

用料: 排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣

排骨清补凉煲凤爪

菜系:绍兴菜

菜品描述: 夏天适合温补,提神醒脑,不宜过分滋补,一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。

这道汤中自然少不了排骨和凤爪,这里的凤爪用的是乌鸡的爪子,营养更高些,同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西,这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣,各种原料的混合香,成就了一道煲汤。

其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的,而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵,那就是精到和细致。

用勺子把汤送入嘴中,先是一阵清香,并无一点油腻,汤水进入喉咙,清淡中就有一股微甜,心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤,需要细细品。在这个快速的时代,我们缺少一碗汤的缓慢,需要汤中那种闲适的感觉,那就从一碗汤中把它寻找出来。

解暑原理: 清凉,枸杞、凤爪都败火

三丝消暑汤

近年来兴起了许多新科技的农科园和新潮的庄园,在那里有许多新潮的农产品,现介绍一款以其新潮农产品为原料的消暑汤,其气味清润、鲜美,同样具有很好的消暑功效。它是以冬瓜干、竹芋干配伍粉葛干,粉葛是广东民间有名的“坠火”之物,具清热解表,止渴、止泻、透疹的功效。民间常以它煲鲮鱼、猪骨“坠火”。现与冬瓜干、竹芋干合用,既消暑利水,又清热下火。

材料:冬瓜干、竹芋干、葛干各120克,猪瘦肉400克,鸡爪6—8只,生姜2—3片。

烹制:冬瓜干、竹芋干、葛干洗净,浸泡至软,切为条块状;猪瘦肉洗净,整块,鸡爪洗净,去皮、甲。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2—4人用,猪瘦肉、鸡爪可捞起拌酱油佐餐用。

老冬瓜荷叶解暑汤

老冬瓜煲荷叶是广东民间传统的解暑汤,气味清润、淡香,具消暑、除烦、利水之功,对盛夏时的盛暑及口淡、口渴、烦躁、尿黄、失眠、纳差等十分有效。荷叶消暑力特别强,正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等,使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

材料:新鲜荷叶2块,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克,灯芯花5扎。

烹制:各材料洗净稍浸泡,老冬瓜洗净,连皮、仁切成大块。连同荷叶一起放进瓦煲内,加入清水2750毫升(约5碗水量),武火煲沸后改为文火煲3个小时,亦可加入适量食盐,淡服;亦可加入黄糖,甜服。此量可供3—4人用,宜盛暑之时每日或隔日多服用。

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百度网友a13dfad
2018-08-03
知道答主
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我推荐酸梅汤,酸甜爽口,健脾滋阴。

具体做法

这个是比较复杂的用料  

甘草 15克 乌梅 100克 山楂 30克 陈皮 15克 桑葚 15克 洛神花 15克 桂花 2克 冰糖 300-400克(分两次) 水4升(分两次用)    

做法  

  • 除冰糖,先清洗其他食材,浸泡1小时

  • 浸泡的材料连同2升水,150克-200克冰糖放入锅里慢慢的熬,不用铁锅,铝锅、搪瓷锅、不锈钢锅都行。

  • 熬30分钟,颜色出来了,把汤过滤出来,然后再加入2升水,和剩余的冰糖,再熬第二遍,30分钟

  • 放入桂花~将第一次熬的和第二次融合一起。

  • 酸梅汤熬好后,可放置一个小时再过滤,不着急将食材取出来,更入味。

    取出汁,用纱布过滤

  • 有人会放入冰箱冷藏,随时取出来喝,但是我不建议喝冰的东西,脾胃最怕的就是寒。

  • 还有一个简化版的

    只是用乌梅加水煮,煮好放些糖,调到自己喜欢的口味就好。我一般用简化的版本,一样好喝。

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