Question

豆浆机打出来的豆浆不熟是怎么回事？

Answer 1

因为温度没有达到沸点。

注意点：

1. 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，这样才算熟了。

2. 中毒症状：豆浆中毒潜伏期一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛一般不发热，预后良好。

3. 急救处理：轻者不需治疗，重者对症治疗。

4. 预防措施：豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时，都将出现泡沫，应注意此时的豆浆还未煮开，应继续加热至泡沫消失，豆浆沸腾，再持续加热数分钟。当豆浆量大或较稠时，应把豆浆搅拌均匀，若烧糊锅底，影响热力穿透，会导致加热不彻底。
   

Answer 2

有两种可能，一是豆子的问题，豆子里面可能有含淀粉高的，粘在加热棒上了，所以糊了，而且影响加热，不要放或者少放淀粉高的豆子，像绿豆黑豆等。如果不是这个问题的话，那就是豆浆机有问题了，或者看看你的加热棒是不是干净，有没有附着一层东西，影响加热

Answer 3

据豆浆机的工作人员说，豆浆机正常工作到结束，是可以完全煮熟的，可放心食用。对于豆浆机来说，100℃并不能算作“熟不熟”的依据，90℃就能长时间灭菌。不过，如果对豆浆机打出来的豆浆仍感不放心，也可以放入锅内再煮10分钟以上就可确保安全。