Question

杂酱面的做法与配料有哪些

Answer 1

Answer 2

用料
手工面（粗点的棒子面）
猪肉糜(肥七瘦三)
大葱
土豆
胡萝卜
青椒
洋葱
姜
蒜
黄瓜
乌江榨菜
大酱（我的用葱伴侣）
史云生鸡汤浓缩汁
六月鲜酱油
味精
盐
食用油
自制杂酱面的做法
大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用
黄瓜只切5、6公分长的一段，切丝备用
剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末
剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁

下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
翻炒几下，下榨菜碎，继续翻炒
放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，继续翻炒
调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
下肉糜继续翻炒15秒
最后下青椒丁，少量食盐、一勺味精，翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
接一锅清水大火煮沸，下面条，用筷子轻拨，煮5分钟
挑出面条，淋上热呼呼的杂酱，撒上备好的黄瓜丝和葱白丝，齐活儿

Answer 3