芥末是什么做的？
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芥末一般分绿芥末和黄芥末两种：
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末，英文叫Mustard。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色。
日料常说的日本芥末，并不是真正的芥末，他来自山葵，英文名为“wasabia japonica”，是真正的"Wasabi”。不过山葵跟芥菜是表亲，所以味道相似，不常吃难以分布，两者常常混淆。
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