Question

甲鱼的做法？

Answer 1

甲鱼的做法有很多种，其中的做法是红烧甲鱼鸡块煲，需要的材料如下：

主料：甲鱼500克，鸡500克，黑木耳200克。

辅料：生姜适量，大蒜适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，生抽适量。

红烧甲鱼鸡块煲的做法步骤如下：

1、甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉；

2、然后剪成小块；

3、准备一锅热水，倒入甲鱼块；

4、稍稍的煮下，倒出，并沥下水；

5、把鸡肉切成块；

6、也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干；

7、把大蒜头的衣去掉，洗干净；

8、准备好生姜和辣椒；

9、起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味；

10、倒入甲鱼；

11、再把鸡块也加入；

12、稍加翻炒后加入料酒；

13、并加入适量的生抽和老抽；

14、再加入香料；

15、加入大蒜头；

16、加入适量的水；

17、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖；

18、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了；

19、装盘，成品如下；

Answer 2

干锅甲鱼

主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克

调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升

做法步骤：

1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。

4、待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。

5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。

7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。

8、水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。

9、水份收干后放入香菜。

10、装盘。

Answer 3

甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，清炖甲鱼是其中不错的一个选择，需要我们准备好甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量。我们把甲鱼在开水中焯一下，焯的时候，在其中需要放点料酒，然后捞出之后用冷水冲凉，在热锅中放入猪油，姜片，炸香之后再放入甲鱼，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分种之后就可以放入高汤和党参，加大火，烧开之后选择用小火，继续炖1小时左右，然后加入盐，鸡精，胡椒粉调味。在起锅前的一分钟左右放入红枣，在起锅的时候放入葱花和枸杞就可以了。

Answer 4

甲鱼清𤉋，还有煮汤，这两种做法最长见。

Answer 5

煲汤
尤其是乌鸡和甲鱼一起煲汤
最补最营养