Question

藕都可以怎样做?

Answer 1

炸素响铃

原料:莲藕，油豆皮，盐，葱，水淀粉，胡椒粉，橄榄油。

做法：莲藕削皮切成碎末，用葱末、盐、白胡椒粉拌匀，用干净的厨房布沾水把腐皮打湿以至泛白变软。把调好味的莲藕放在腐皮一端，成条形，卷起腐皮，成圆筒形态，再把腐皮筒切成小段。锅中倒入橄榄油，六成热时，把腐皮段沾上水淀粉，下锅炸至金黄色时捞出，沥干油即可。

蜜汁糯米藕

原料:老莲藕，糯米，蜂蜜，糖桂花，冰糖，白糖，番茄酱，食碱。

做法：糯米淘洗净后，温水泡半小时，沥干备用。去除莲藕外皮，把较大一头的蒂切掉留做盖子。将糯米填入孔内，把蒂盖上，用牙签固定封口放入锅内，注入清水没过莲藕，加冰糖、白糖、番茄酱、食碱，大火煮沸后改小火续煮4个小时，比较黏稠了，就可把糯米藕捞出。把糯米藕切成片，浇上糖桂花，淋上蜂蜜即可。

粉糖酥肉

原料:猪肥膘肉，鸡蛋，面粉，白粉糖，熟猪油。

做法：猪肥膘肉洗净，沥干水分，切成方块，放在碗里，先加入面粉翻拌均匀，再磕入鸡蛋液抓拌，使之挂匀蛋面糊。炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，将挂糊的肉块逐片下锅，拨散慢炸至“嗞嗞”声消失，呈金黄色时捞起，趁热滚匀白粉糖，装入盘里，滚剩的白粉糖，撒匀在肉片上即成。

柠檬藕片

原料:鲜藕，浓缩柠檬汁，白糖，盐。

做法：鲜藕刨皮洗净，焯水后沥干。放入用浓缩柠檬汁、白糖、盐、冷开水调成的柠檬汁中浸泡10分钟以上即可。萝卜丝烩虾皮

原料:虾皮，青萝卜，粉丝、精盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、葱丝、姜丝、汤各适量。

做法：虾皮、粉丝洗净泡软，青萝卜去皮，切丝。将萝卜丝焯水捞出。炒锅上火，加油烧热，葱、姜爆锅，加入主、配料及适量汤，调味，炖至熟透，淋香油即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

莲藕清洗干净，削去皮切成片，用开水烫一下，沥干水分装入盘中。在藕片上放上葱花，姜丝，蒜片，加入酱油食盐，味精搅拌均匀就可以了。

Answer 5

鱼香藕丁
【所需食材】
莲藕一节、白醋少许、青红椒各一个、小葱白适量、生姜一块、小米辣几个、生抽2勺、陈醋2勺、老抽1勺、食盐1勺、白糖1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、莲藕一节去皮洗净，先切片再切条，然后切成丁，切好的藕丁加清水，以防氧化变色。再加一点白醋，这样可以使藕吃起来非常脆。
2、需要的配菜，青红椒切丁，小葱的葱白葱绿分开切末，生姜、小米辣分别切末。还要调一点料汁，生抽两勺、陈醋两勺、老抽一勺、食盐白糖各一勺、少量清水，搅匀化开备用。
3、热锅放油，下入葱姜小米辣，炒出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入藕丁，快速翻炒均匀。然后倒入料汁，中火焖3分钟，再倒入青红椒、水淀粉，翻炒均匀，大火收汁。让藕丁更加入味，最后撒上葱花，翻炒几下后即可出锅。这样好吃的鱼香藕丁就做好了。